丽水市莲都区在推动外卖行业集约化管理上的创新，把原本散乱的小微餐饮门店集中到了“食创工场”内。这个外卖城让商户们只需“拎包入驻”，便能享受统一的水电、防滑地面和公共排烟设施。园区共设有37个独立档口、共享仓库与洗菜区，日均订单量高达2000单。曾经在上海打拼多年的周斌夫妇，正是看中家乡的这项政策，带着两家快餐与轻食店铺入驻了园区。周斌告诉记者，他在那里每天能接到超过100单的生意，运营成本低、工作氛围好，首年还能免去租金。 据莲都区市场监管局餐饮服务监管科科长邹珊炜介绍，这种“组团式”管理模式极大提升了监管效率。她提到，“食创工场”通过“企业自律+政府监管+社会监督”的三重机制筑牢了防线。比如每天多次的日常巡查和每月的商户“红黑榜”公示，都能让商家保持警惕；而公共区域的专职保洁和政府依托省级“外卖在线”平台进行的AI智能巡检与线下抽查，则实现了全流程的可视化监管。所有入驻商家都开通了“明厨亮灶”直播，消费者只要打开外卖平台就能实时查看后厨操作。 从去年开始，浙江省就在鼓励各地引入专业运营机构打造“六统一”的外卖集聚区。丽水莲都区作为先行试点，目前已经吸引了多家商户入驻。这里不仅解决了小微餐饮企业证照难办、成本难控的痛点，还为地方政府创新食品安全治理提供了新路径。运营负责人李剑毅表示，公司通过集中采购食材和包材帮助商家压低成本，同时还建立了动态监督制度。这一举措不仅缓解了创业者的压力，也让行业从源头得到了规范。 新华社记者了解到，这种把分散的外卖店铺集中起来管理的模式展示了一种破解监管难题、推动产业升级的可行路径。它不仅给小微餐饮创业者注入了信心，也为各地规范外卖行业、守护食品安全提供了可复制的经验。未来如何进一步优化服务生态、强化技术赋能，将是这类模式持续深化的重要课题。