银鱼鸡蛋软饼是12月给宝宝吃的，特别鲜。为啥选它呢？虽然银鱼个头小，营养可是真不少。每100克里蛋白质有18克，钙、钾、硒都在，还特别有谷氨酸、色氨酸和DHA，这对宝宝成长很重要。而且银鱼肉质细腻，基本没鱼刺，即使是刚开始吃水产品的宝宝也不怕。做一个薄饼放50克银鱼，就能轻松满足一顿饭的营养需求。 搭配的时候别单吃银鱼，加点维生素C含量高的丝瓜提提免疫力，还能帮助吸收铁。再撒点葱花增加香气。记住，别把这个当正餐，还得配20克左右的谷物，比如米粉或者小米粥，营养才均衡。 买银鱼的时候挑小的安全，三峡、太湖还有黑龙江产的小银鱼都不错。超市买的银鱼干也能用，但是得先用流水洗干净再泡发去盐分。新鲜的银鱼应该是透明的软软的没异味才行。 准备食材的时候新鲜银鱼50克，鸡蛋2个，丝瓜30克还有葱花和宝宝盐少许。 步骤分解：先把银鱼用流动水反复冲洗去沙去腥，然后用漏勺沥干水分。丝瓜去皮切碎末放进大碗里和鸡蛋、银鱼、葱花还有盐一起搅匀。用筷子顺一个方向搅打直到颜色均匀有气泡。 平底锅刷一层薄油小火预热后倒入蛋糊轻轻晃动锅柄让面糊铺匀。等底部凝固表面冒泡时翻个面继续煎2分钟出锅就行。如果里面银鱼多了可以关火焖1分钟更放心。 出锅稍微晾凉后用模具切成手指大小的块冷却后口感更好吃。热腾腾的银鱼鸡蛋饼做好了香甜可口让宝宝变成干饭小达人。 想在饼里加主食？最多加3小勺米饭或面条就行但要提前煮软再跟蛋液混合别过量会弄散蛋饼。煎的时候保持小火中途关火焖一下就不会糊锅了。