最近我刚好把高考三餐的家常菜给做好了，分享给大家。 这次早餐是我给家人做的鱼汤面，这个搭配真是鲜美不油腻。鲫鱼煎成两面金黄，加点姜和葱，然后再大火滚5分钟，这个过程还是挺讲究的。接着中火再炖10分钟，鱼汤就奶白了。把鸡蛋打散成荷包蛋铺在面条上，撒上几片生菜，一份营养美味的早餐就搞定了。 这个鱼汤面咸鲜里带着微微清甜，孩子们连汤带面都吃得干干净净。 午餐的时候我给家里人准备了两菜一汤。先做莲子红枣乌鸡汤，鸡肉酥烂得很下饭。随后是茭白豆干炒瘦肉和炒油菜心。 莲子红枣乌鸡汤就是把乌鸡焯水去血沫之后和姜片莲子红枣一起炖一个小时。瘦肉切片滑油后下茭白炒至断生，再加入生抽老抽一点还有半碗开水焖2分钟。豆干切块回锅炒好即可。油菜心根部划十字刀，开水加油焯10秒过冷水保持碧绿的颜色就可以了。 晚餐的时候就是用中午剩下的乌鸡汤做汤底炒两道新菜了。西兰花木耳炒豆干还有西葫芦炒瘦肉这两道菜加起来5分钟就能做好了。西兰花切小朵焯水15秒之后和黑木耳一起煮2分钟捞出备用。热锅少油下西兰花黑木耳豆腐干香葱翻炒均匀后再盛出来装盘就行。瘦肉切片滑油变色加姜蒜蓉爆香西葫芦片下锅加点开水焖1分钟再加点生抽精盐调味就可以出锅了。 这个做法既清爽又补充蛋白质给孩子一天考试的时候补充能量。 最后给大家一些小贴士：平时做菜的时候可以把食材轮换着来搭配，比如鸡肉、鱼肉、虾肉还有豆制品每周循环一次这样蛋白质就不会断档。还要注意颜色搭配红绿黄白黑五色一起上桌视觉效果也会很好。还有提前预处理鸡肉先腌好放冰箱里可以随时取用；茭白西兰花焯水后沥干分装冷冻随取随用都很方便节省时间。做菜的时候少油控盐蒸鱼豉油蚝油代替部分盐可以提鲜减钠既营养又健康。 这三餐简单味美营养不输馆子菜，妈妈用心搭配孩子们吃得饱考得好！