美国普利茅斯大学和英国东英吉利大学联合给76名志愿者做了个脑科学研究。在这个实验里，科学家们要求志愿者一边玩糖果、巧克力、薯片的游戏，一边让他们用脑电图仪记录大脑的活动。玩到一半的时候，志愿者们可以随意吃掉其中一种零食，直到自己感觉“再也不想吃了”。 实验发现，这些人确实已经饱了，对食物的渴望也大大减少了，甚至行为上也表现出不想再吃的样子。不过，当研究者给他们看诱人的食物图片时，他们的大脑奖励区仍然兴奋得像发现宝藏一样。托马斯·山姆布鲁克博士说，不管人们有多饱，大脑就是不想降低对食物的奖励感。 他解释说，这种反应就像一种根深蒂固的习惯，是人类把某些好吃的食物，特别是那些高糖、高油的美味，和快乐联系在一起而产生的自动反应。这种习惯性的反应非常强大，甚至可以绕开人们的意识。研究人员指出，这个原因正是导致人们暴饮暴食的罪魁祸首。相关研究论文发表在《食欲》杂志上。