一月下旬，贵州省水城区玉舍中学校园里飘着糯米的清香；一堂以“酿彝乡佳酿，传民族薪火”为主题的劳动实践课在这里进行。五名学生在龙琴、姬宁、袁进兰三位教师指导下，化身“小酿酒师”，全程参与彝族水花酒的酿制。这次实践是学校“非遗进校园”系列活动的重要内容，希望通过亲手操作，让学生在劳动中理解传统文化的厚度。彝族水花酒的工艺凝结着民族生活经验。从木甑、竹筛等传统器具的清洗消毒，到糯米的淘洗浸泡，每一步都有代代相传的要领。负责糯米处理的学生刘熙媛在实践中发现，米粒要淘到水清、浸到能捏碎，步骤看似简单，却是彝家先民长期摸索出的有效方法。学生们跟着教师示范反复练习，逐渐能凭手感判断浸泡程度，也更明白彝族酿酒所强调的“顺其自然、尊重食材”。蒸煮环节对火候和经验要求更高。学生李飘在教师协助下交替调节灶火，用竹筷轻戳米芯判断熟度。她感受到，传统酿酒的每一步都不同于日常做饭，更需要专注与耐心。糯米蒸至晶莹透亮、软而不烂后，师生将米粒摊凉，进入拌曲准备。酒曲配比是酿造中的关键。面对烧酒土酒曲、烧酒化学酒曲、甜酒土酒曲、甜酒化学酒曲四种酒曲的配比问题，学生李诗瑶没有停留在书本答案上，而是提出向当地彝家酒坊请教，寻找“活的传承”。在教师帮助下，她最终拿到了更贴近传统的配比数据。拌曲时，她将酒曲研细、撒匀、轻拌，动作细致稳妥，也在操作中体会到“酒曲是酒的灵魂”并非一句空话。发酵阶段由学生杜佳佳负责。她把拌好的酒醅装入消毒后的发酵缸，轻压、留气孔、密封，并置于恒温环境发酵，反映了传统工艺对细节的讲究。记录员阳济远全程跟踪，用文字和影像记录步骤与数据，为这次实践留下完整档案。指导教师龙琴说，这堂课的意义不止于学会酿酒：“我们更希望在学生心里种下文化认同。”通过亲身参与，学生们既掌握了工艺要点，也理解了民族文化与劳动价值。这种实践把课堂延伸到真实场景，让学生与传统文化建立起更直接的连接。目前，水花酒已进入发酵阶段，预计三至五天后启封品评。届时，学生们将尝到亲手酿出的彝家风味，而该段经历也会成为他们理解民族文化的一次具体记忆。
当年轻的双手触碰古老器具——当求知的热情遇见传统智慧——非物质文化遗产便有了更可感、可学、可传的路径。这堂特别的酿酒课，酿出的不仅是米酒的醇香，也让文化认同在实践中生根。在乡村振兴与教育创新的背景下，如何让更多传统技艺与现代教育更好衔接，仍需要持续探索。正如那缸正在发酵的水花酒，文化传承同样离不开时间的沉淀与细心的守护。