中新经纬3月27日消息，康师傅控股最近放出了2025年的成绩单，赚了790.68亿元，虽然比上年少了2.0%，但股东应占溢利却多了20.5%，达到了45亿元。赚的多了，毛利率自然也跟着涨，从33.1%变成了34.8%，也就是多了1.7个百分点。这一年里，康师傅最拿得出手的方便面卖了284.21亿元，只比去年多了一点点，占总收入的35.9%。卖得多还不贵，因为原材料便宜了或者涨价了的缘故，毛利率从28.6%上升到了29.7%，这就让股东应占溢利跟着涨了10.1%，一共赚了22.52亿元。 跟方便面相比，康师傅的饮品就没那么好看了，收入下滑了2.9%，变成了501.23亿元。不过饮品的毛利倒是涨了2.2个百分点，到了37.5%，所以股东应占溢利还是多了18.5%，拿了22.74亿元。值得一提的是，在方便面整体都不咋地的情况下，康师傅的干脆面却大卖特卖。这一年干脆面收入4.8亿元，比去年多了12%，直接把中价袋面给比下去了。中价袋面这年只涨了0.1%，才卖了28.77亿元。与此同时，容器面和高价袋面的日子就不好过了，分别缩水了0.1%和0.3%。 时间倒回去年2024年，当时整个方便面行业不太景气。当时的销量下滑了1.3%，其中高价袋面掉得最惨，少了6.3%。不过那时候容器面倒是争气，涨了3.7%。今年情况变了，容器面的市场份额占了49%，高价袋面占了39%，中价袋面占了10%，干脆面这类的只占2%。从上半年的数据来看就更明显了：整个方便面收入下滑了2.5%，但中价袋面却逆势涨了8%，干脆面甚至涨了14.5%。 康师傅在半年报里专门解释了一下原因。他们拿“香爆脆”这个品牌做文章，先是弄出了“小酥肉”这种创新口味去占领休闲零食市场。接着还跟宝可梦IP合作搞联名包装和周边产品，这就把学生群体给死死抓住了。这不光靠情怀和营销，电商平台上的数据也能说明问题。我看了一下，“香爆脆”跟“小马宝莉”推出的套餐价格在19.38元到29.11元之间一箱（30包）。算下来一包才0.646元到0.97元。 食品产业分析师朱丹蓬分析说：“消费者喜欢干脆面是因为不用泡就能当零食吃。”他认为工艺和配方的优势让干脆面在口感上更独特。随着厂家不断优化创新，应用场景也越来越广。财报显示从2022年到2025年，干脆面收入从3.52亿元一直涨到4.8亿元，四年时间一共多卖了1.28亿元。 相比之下，高价袋面就惨多了。2022年的时候还有126.91亿元的销售额呢，现在掉到了110.62亿元。盘古智库的江瀚研究员也提到：“干脆面既是零食又是代餐。”它那种开袋即食的属性非常适合碎片化的消费场景。而且一包只要1元左右的亲民价格让它跟外卖比起来有明显优势。 他还说：“大家对童年的记忆和经典味道感情很深。”厂家通过复刻味道或者和IP联动就能勾起大家的回忆，“成功激发了消费者的购买意愿。”快消品监测平台的数据显示：2025年上半年方便面市场里汤面占了80%以上但少了1.47%；干拌面占了10%多一点涨了1.36%；干脆面占不到3%稍微多了点。 除了康师傅、统一、白象这些老牌子外，三只松鼠、盼盼这些休闲食品企业也开始卖干脆面了。统一旗下有“小浣熊”和“小当家”两个牌子。2025年他们为了庆祝“小浣熊”30周年推出了很多系列产品还有“火鸡味”这种口味。虽然年报里没提具体业绩怎么变了，“但他们说这款火鸡味很符合年轻人释放情绪和社交的需求。”研发团队把产品做成了情感的载体和社交的纽带。 整体来看统一这年收入317.14亿元涨了4.6%；股东应占溢利20.50亿元涨了10.9%；毛利率33.2%比去年多了0.7个百分点。食品业务卖了104.94亿元涨了5.0%；饮品业务194.71亿元只涨了1.2%。不过有意思的是年报里没有单独列出方便面的具体数字。我查了一下去年2024年的年报发现当年统一方便面收入98.49亿元涨了2.6%，在食品业务里占比98.5%。