春雷响了，春天到了，今天惊蛰节气，赶紧吃点新鲜蔬菜，别等老了才后悔。这个节气，天气回暖了但还是有点波动，天气干燥，容易口渴、皮肤干。惊蛰养生呢，主要是滋阴润燥、补充维生素。给大家推荐一个春天的宝贝——菠菜。这时候的菠菜是春季应季蔬菜，经历一冬孕育，根部红亮，叶片嫩绿，口感非常好。中医说菠菜性凉味甘，能滋阴平肝、助消化。春季肝火旺盛，吃点凉性的菠菜正好给身体降温，缓解春燥带来的不适。菠菜还有营养学家推崇呢，胡萝卜素、维生素C、K、铁质和叶酸含量都很高。特别是里面的植物粗纤维能促进肠道蠕动。不过吃菠菜之前一定要焯水一下。菠菜含有草酸，直接烹饪会形成草酸钙影响钙的吸收还会涩口。用沸水焯烫三十秒就可以去除大部分草酸，还能保持翠绿颜色。 经典吃法推荐给大家一个：菠菜猪肝汤。春季养肝好时候啊，猪肝补肝养血，菠菜滋阴润燥。把猪肝切片腌制一下备用吧。水烧开后放姜丝和猪肝煮变色再把菠菜放进去调味就行了。喝一碗这个汤从喉咙润到心里特别舒服。 还有喜欢清淡口味的人可以试试凉拌粉丝菠菜。粉丝泡软之后和焯水过凉的菠菜拌在一起加蒜末、生抽、香醋、香油还有熟芝麻调味即可。 这个时候赶紧买些根部红润、叶片肥厚的菠菜尝尝春天的味道吧。顺应自然吃时令才是最好的养生方式哦。关注我们还能解锁更多时令养生小妙招呢！