咱平时过节家里聚个会，总少不了一道可乐鸡翅。它之所以这么受欢迎，全靠那股甜咸交织的味道。这道菜也不复杂，不需要多高的刀工，也不用操心火候。只要一罐可乐，就能把鸡翅炖得又软又入味，连骨头里都透着酱香。端上桌之后，这菜不光看着漂亮，味道也特别好吃，不管大人小孩都抢着夹。 想做这道菜很简单，下面我给你捋捋步骤。 先准备材料：500克鸡翅最好选翅中，肉嫩骨头也短。再切点生姜和小葱，还得有一罐可乐，我建议用无糖的少喝点。另外生抽两勺、料酒一小勺、八角一个和桂皮一小段。把鸡翅洗干净沥干水，姜切成片，葱切成段备用。 锅里倒点油小火烧热，把姜和葱放进去炒香，这样后面的底味就出来了。等到油温差不多五成热的时候，把鸡皮朝下放进锅里中火煎一下。这一步很关键啊，能把肉汁锁住不让它跑掉。煎到两面金黄就可以了。 接着沿锅边淋两勺生抽进去翻炒一下，让每块鸡翅都裹上酱油的颜色。这时候颜色就亮起来了味道也进去了。 然后倒入整罐可乐盖住鸡翅差不多1厘米的位置。大火烧开后转小火炖个15到20分钟就行。这时候可乐里的糖分会跟酱油起反应变成焦糖色的酱汁。 等到锅里剩下一层薄浆的时候开大火收汁还要不停地翻动让酱汁粘在肉上。看到鸡翅表面亮晶晶的就关火吧余温还能再把汁收干一点。 如果你想让味道更丰富点也可以试试加点土豆或者胡萝卜块一起炖吸饱了酱汁也很好吃。香料也可以多放点比如八角和桂皮这样吃起来更有异国风味但又不会太冲。 一句话总结就是这道菜特省事：前半个小时把食材往锅里一丢后半个小时满屋飘香就齐活儿了。逢年过节家里聚餐或者平时不想动筷都能做出来吃着放心全家抢光的硬菜你就有底气了！