板栗炖仔鸡虽然好吃，可谁能想到这东西也有那么多讲究呢？你也别着急下锅热，先拿鼻子去闻闻剩菜的味道。要是没闻到酸臭或者馊味，直接回锅加热还能吃；要是出现怪味了，那就赶紧扔掉别心疼。毕竟夏天的室温那么高，细菌长得可快了，这时候不把它塞进冰箱冷藏降温，想不坏都难。万一吃坏肚子吐了或者拉了，千万别硬撑着熬过去，得赶紧去看医生才稳妥。 一般人觉得板栗炖仔鸡香甜滋补，但这锅汤也不是谁都能喝的。老人、病人还有身体虚弱的人可以把它当补品来调理身体；不过感冒发烧、火气大、痰多湿气重、肥胖、长热毒疮还有高血压高血脂胆囊炎的人最好绕道走——鸡肉属于温补的食材，这时候吃下去容易让人上火。肝阳上亢、嘴巴烂、皮肤长疮疖或者便秘的人同样得少吃。动脉硬化还有冠心病的人就更得小心了，最好只喝汤别吃肉，因为鸡汤里的小分子蛋白和油脂会给血管增加负担。 对于那些肾虚的老年人来说，板栗炖仔鸡倒是能起到温补肾阳的作用。像腰酸腿疼、腿脚没劲或者小便次数多的中老年人就特别适合吃；还有气管炎咳嗽、肚子寒拉肚子的人也可以适量尝尝鲜。不过糖尿病患者可要管住嘴了；婴幼儿、脾胃不好容易消化不良或者风湿病患者也得“浅尝辄止”，免得滞气生湿反而难受。 板栗的“死对头”还真不少：牛肉里的微量金属元素会把栗子里的维生素C偷走，形成难以消化的沉淀物；先把锅洗干净再放进去能减少致癌物的生成。羊肉跟板栗炖在一起就是两个大热性的食物在联手，容易让人上火还滞气。豆腐跟栗子一起吃容易生成钙质沉淀结成小结石；竹笋、茭白和菠菜也是同样的道理。杏仁含油多又容易滑肠还是热性带毒的东西，跟维生素C丰富的栗子一起吃很容易把胃痛的老毛病给勾起来。 至于仔鸡这块也有好多不能搭配的食材：李子跟鸡肉一起吃容易拉肚子；大蒜这种辛温有毒的东西会把鸡肉的鲜味盖住。鲤鱼的作用是补中助阳而下气利水这两种功能会打架；高蛋白的东西碰在一起容易发生生化反应；菊花跟鸡肉同吃会中毒；糯米会把营养锁在胃里变成负担；芥末这种热性助火的调料跟温补的仔鸡放在一起吃会把元气一点点耗光。 归根结底食材本身并没有绝对的好坏之分，关键全看怎么搭配和吃多少分量。板栗炖仔鸡再怎么香也别让那些禁忌变成埋在肚子里的“炸弹”啊。