说八宝粥被冻成海绵这件事，其实是产品遇到低温后的一种物理变化。01视频里，两名男子打开几罐“洲洁润桂圆莲子粥”，倒出来的不是熟悉的粘稠粥体，而是先流出清亮液体，再倒出的部分已呈果冻状凝固。视频里有一个男子随手抓起揉搓，碎片瞬间松散，像被撕碎的海绵一样。网友们看了这个视频纷纷指责厂家黑心。大家其实不用恐慌，这种情况并不罕见。 山东省潍坊市临朐县市场监管局介入调查发现，这次八宝粥冷冻凝固和“海绵”没有关系，涉事批次的产品经过初步检测是合格的。因为八宝粥里含有淀粉和蛋白质，低温环境下它们会发生变化，形成了网眼状结构。和鸡蛋煮熟后冷冻松散是一个道理。所以大家放心食用即可。 这个事件也引起了广大网友的讨论和担忧。而中国农业大学沈群教授也对这个问题进行了解释，他说这种凝固现象其实是淀粉回生、蛋白二次变性导致的，是正常的物理变化。官方还承诺在两天到三天内公布最终的调查结果。 其实这种情况在中国各地都发生过。广州、成都等地方都有消费者发现八宝粥在冷藏过程中结块的情况。有些商家甚至被指责故意造假以谋取暴利。“杰士利”八宝粥也有过类似事件发生在秦皇岛。北京、广州、成都等地也陆续有消费者反馈类似的问题。厂家给出的解释都是温度过低导致水米分离和结构松散。 对于这种情况我们消费者应该保持理性辨别和冷静对待。遇到这类惊悚视频时应该先查看官方通报信息来核实事实真相而不是盲目转发和传播谣言。所以我们下次再遇到类似情况时可以直接把真相告诉给朋友：这不是掺假而是冻成了固体！