吃柿子可是个技术活，得先弄清楚它的脾气。柿子又称“事”，民间都说吃了能“事事如意”，秋风一吹，树上挂满金灿灿的果子，看着好看还好吃。除了直接吃，做成柿饼或者柿子酒也能留到冬天。柿子种类多，咱们得先挑挑看。陕西那边的鸡心黄柿长得像鸡心，浙江的方柿个头方正，华北地区的大磨盘柿体型巨大。根据脱涩程度又能分成四类：完全涩柿、不完全涩柿、不完全甜柿和完全甜柿。买柿子的时候，表面那层白霜要是一抖就掉，可能受潮或者是做了二次加工，这就得留个心眼了。 挑柿子的时候讲究三步：先看长相好不好，果实要饱满整齐，颜色金黄没有黑斑烂点；再闻味道对不对，自然的果香才是新鲜的标志；最后尝一口最实在，完全甜柿自带甜味，脱涩后的涩柿果肉浓稠顺滑才合格。储存也很重要：生柿子想快脱涩，就找个苹果或者香蕉放密封袋里捂几天；完全甜柿和脱涩柿子放冰箱冷藏更保险；柿饼必须得冻起来才行。 网上有些传言说柿子不能跟螃蟹牛奶一起吃会得结石，其实柿子里的单宁含量一般都低于0.5%，正常吃根本不可能结石。还有人说空腹吃柿子容易得胃柿石，其实这种情况大多发生在胃不好或者切除过的人身上，健康人只要不过量、不空腹吃就没啥大问题。 小贴士收好：糖尿病患者每次别超过100克；空腹、一次性吃太多、连皮吃这几个雷千万别踩；发现坏果赶紧整袋丢掉别心疼；记住科学选购加上合理储存和适量食用才是真正的秘诀。祝你这个秋天吃得安心又开心！