望谟板陈村制糖,这门手艺已经传了上百年

何晓财和妻子黄乜灾正忙着在贵州黔西南布依族苗族自治州望谟县蔗香镇板陈村制糖,这门手艺已经传了上百年。这里地处南盘江、北盘江还有红水河交汇的地方,日照足、温差大、水多,种出的甘蔗糖分高,非常适合做红糖。村民们砍完甘蔗榨汁后,就给锅里的汁子烧火慢慢熬。因为用的是柴火灶,火候很难掌握,何晓财说只要眼睛看、手上动、心里想,机器是没办法代替的。他们熬出来的糖颜色是红褐色或者琥珀色,味道醇厚持久。以前这糖都是当地人自己吃,现在政府觉得这是个好产业,就给它起了个叫“东方巧克力”的名,还注册了商标去卖。村里成立了合作社,大家一起种甘蔗、做红糖,这样就能把更多的人请到家门口干活挣钱。 有些村民开始用红糖搭配坚果或者芝麻做新点心吃,还有些作坊让游客进去参观体验。这种做法把种植、加工还有旅游连在了一起。从大山里走出来的板陈古法红糖,不光是给大家送来了甜蜜的日子,更是证明了老手艺也能变成有前途的生意。这条“甜蜜路”就是乡村振兴的一个例子,它告诉我们,那些藏在农村的宝贝只要用心保护和利用好,就能变成大家一起分享的好东西。