新年伊始，盆满钵满！佛山这家酒楼除夕订单爆满，把除夕年夜饭推上了巅峰。春节里的这一天，尤其重要。2月16日上午九点多，佛山永生宴汇新城店的后厨已经变得热闹非凡，一天内要完成近300份盆菜订单和近200围年夜饭。 前台工作人员忙着记录订单，后厨里厨师们个个忙碌不已。“快，把鲍鱼摆好！”、“明虾要这样放，看起来才更好。”厨房里弥漫着金黄色的肉香和浓烈的香味。厨师们各自分工明确，有的切鲍鱼，有的准备白切鸡，有的处理明虾……后厨里一派繁忙景象。 永生宴汇执行董事梁伟棉守着灶台，给记者解释：“我们从早上九点就开始准备食材了。中午顾客要用的和晚上顾客吃的都要准备齐全。”梁伟棉口中的“欢天喜地盆菜”，不仅寓意吉祥丰盛，还是今年酒楼团年饭最受欢迎的选择。里面有鲍鱼、鹅掌、蚝豉、中谷柱、明虾等十九种食材。“关键是现做现调”，梁伟棉强调。他穿梭在各个区域间，给厨师们强调要注意火候和食材质量。 尽管订单已经爆满了近一周多，他们也提前准备好了食材。永生宴汇门口排着长队等候入席。大厅内已经座无虚席，不少市民一家老小围坐圆桌品尝美食话团圆。市民陈先生一家六口专程从禅城赶来品尝这道新鲜现做的菜式。“味道真的不错”，陈先生说。 梁伟棉看着满屋子欢声笑语的食客露出了满意的笑容：“今年盆菜和团年饭订单都特别多。”他给记者解释道：“近300份盆菜和近200围团年饭意味着晚上会有500个家庭在这里辞旧迎新。” 佛山市新闻传媒中心记者陆佩兰、黄锦成在现场记录下了这一幕热闹景象。