二月末这时候，菜园赶紧动起来，咱们就选这4种菜种，保证春天能先尝上一口新鲜的。 01菠菜：菠菜就算天寒地冻也没事，零下五六度都能稳住，割完这一茬马上又能长出来。只要土里温度不低于零下五度，它就敢顶着霜冻睡觉，天一暖和叶片就变得又肥又嫩。 想要让它长快点、长整齐点，覆土的时候就盖薄点儿，绝对不能超过1厘米深。播下去之前先拌点腐熟的有机肥做底肥，以后追肥就省事多了。 从撒籽到能收差不多30天，把上面的叶子割掉以后，底下还能再冒新芽。连续收割两三回都没问题。清炒、煮汤、涮火锅都行，含铁和叶酸还挺高，吃了既好吃又有营养。 02生菜：生菜喜欢冷凉天气，这个季节播种正合适。不管是直接撒种子还是育苗移栽都可以。注意千万别把种子埋得太深了，超过1.5厘米发芽率就会直线下降。 出苗后要让土壤保持湿润但别太涝了，叶片稍微碰到土面就行。要是积水多了准烂根。注意看有没有蚜虫或者霜霉病，发现早了赶紧喷水冲走或者喷药。 大概30到40天就能收了，叶子脆生生的，做汉堡、沙拉或者涮锅都很好吃。膳食纤维和维生素C含量都高，春天减肥的时候也能放心吃。 03小白菜：小白菜长起来特快，3天就破土了，30天就能上桌。对土要求不高，但是用疏松的沙壤土种更好让根系呼吸。播下去前拌点底肥盖上薄土，3、4天就能看见“小草帽”钻出来了。 长个快的时候要勤浇水保持湿润，每次割完轻施一点氮肥味道更甜。常见的霜霉病和蚜虫得提前防着点。 20到30天就可以收了，清炒、煮汤、凉拌都行。维生素K和叶黄素含量高，春天来盘绿油油的菜眼睛和肠胃都舒服。 04搭配种植：香菜、萝卜、马铃薯一起上如果想种两茬换着花样吃，香菜、樱桃萝卜还有小土豆都是好伙伴。香菜能提味增香，萝卜脆甜解腻，土豆能当主食补充能量。 它们几个都有个共同点：喜欢凉一点、周期短好管理。一块地轮着种不同品种还能错开成熟时间，家里餐桌上一直有新鲜菜吃。 05最后说一句：抓住二月尾巴让菜园早点开始干活只要记住“耐寒品种加浅覆土再加勤浇水和早防病”这四步口诀，二月份播下去的种子就能在三月中旬收了。 让你比别人早一步尝到春天的第一口鲜味道好极了。趁着土壤还有点冷、阳光也不烈的时候赶紧把种子撒进松软的土里——下一口清脆、下一口甘甜的菜苗就在你手心里偷偷发芽呢。