虽然周末不用去上班，可我决定宅在家好好休息两天，把时间都花在厨房里。把对生活的热爱全都蒸进面团里，给孩子做份红糖马拉糕，让香甜的味道充满整个下午。等第一块糕子出锅时，屋子里全是焦香，连风里都带着甜味。这次的做法特别简单，零失败还能做两盘。先把120克红糖和60克白糖用570克开水化开放凉，这样甜味才不会被高温烤焦。接着把330克中筋面粉和270克木薯淀粉倒进糖水搅拌均匀，再加6克耐高糖酵母进去。木薯淀粉让糕体很Q弹，切开以后能看到漂亮的气孔。盖上保鲜膜等面糊发大到原来的两倍大就行。冬天太冷的话可以用温水浴加速发酵，不过水温千万别超过38度。发酵好以后把上面的浮水倒掉，加4.5克泡打粉和30克食用油拌匀。油能锁住蒸汽，蒸出来才不会塌掉。盘子刷油倒上面糊轻轻震几下排出气泡，盖上盖再醒发10分钟。大火蒸足35分钟后关火焖3分钟让它接着长个儿。趁热刷层薄油防止变干稍凉后切成小块吃起来真的超赞！红糖的焦香直接冲进鼻子接着就是软糯的拉丝感，既有弹性又松软。多做点冷冻起来保存吧！哪天加班到深夜或者周末想赖床直接上锅蒸三分钟就能吃到刚出炉的感觉。这种安心感可比外卖还快还强！