校园食品安全事关青少年健康成长，备受社会关注；近期，安徽省淮北市通过多部门联合推进，逐步搭建起覆盖采购、加工到供餐的全链条监管体系，为全市师生用餐安全加固防线。当前，校园食品安全仍面临食材来源多样、加工环节繁杂、监管覆盖面广等难题。个别学校食堂存操作不够规范、卫生条件不达标等情况，校外供餐单位管理也有薄弱之处。如不及时整改，可能给师生健康带来风险。针对上述问题，淮北市从压实责任入手，明确学校校长、食堂承包方等主体责任，并加强从业人员培训与考核。今年以来，全市开展6次专项培训，覆盖1100余人次，提升了从业人员食品安全意识和操作规范水平。同时，各学校推进自查自纠，共发现并整改问题476个，深入降低源头风险。在监管上，淮北市建立市县两级联动机制，市场监管、教育、卫生健康等部门联合开展专项检查，紧盯食材采购、加工操作、餐具消毒等关键环节，累计联合检查12次，发现问题131个，其中129个已完成整改，整改率98.47%。同时，淮北市引入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对食堂后厨实施实时可视化监控。监管人员可通过终端远程查看食材储存、加工制作等环节，发现问题及时提醒。截至目前，线上巡查379次，督促整改问题113个，提高了监管效率和精准度。随着责任落实、部门协同和技术手段共同发力，淮北市逐步形成“源头防控—过程监管—问题整改”的闭环管理机制，校园食品安全风险得到有效控制。
守护校园“舌尖上的安全”，关键是责任压到具体岗位、协同落到关键环节、监管覆盖到全流程。淮北市的实践表明，通过制度约束、部门联动和技术支撑，可以把风险隐患尽早发现、及时处置——让校园餐更安全、更可靠——切实护航学生健康成长。