现在呢，给大家讲个挺有意思的事儿，就是中国农业科学院和他们底下的茶叶研究所团队最近在研究防城茶这个珍稀濒危的植物上有新进展。你说巧不巧，这防城茶是广西壮族自治区特有的一种野生茶树，之前因为分布范围太小，种群也少，早就被列为重点保护植物了。 说起来这次考察鉴定也是不容易，这帮人连续干了好多年。结果发现这防城茶确实不一样，形态上叶片特别大，嫩枝、叶背还有花萼上面全是茸毛。你可能以为茶树都差不多嘛，其实不然，这个茶里的儿茶素是以二羟基儿茶素为主的。再看看生物碱这块，可可碱含量很高，咖啡碱却特别低。这么一看，要是拿来开发那种低咖啡因、花果香的白茶产品，那潜力可是相当大。 研究团队还顺手试了试制茶这事儿。把这防城茶拿来按传统工艺分别做了绿茶、红茶和白茶。结果发现白茶表现最好了，口感甜香，滋味还甜醇回甘。搞代谢组分析也证实了这点，白茶里的氨基酸含量特别高，像黄酮类和生物碱这些导致苦涩味的物质少得很。相反呢，萜烯类香气物质多，这才成就了那种独特的风味。 至于经费嘛，这研究也是个大项目呢，有国家重点研发计划、国家基金重大项目还有浙江省农业新品种选育重大科技专项在支持呢。所以说这就是关于周姝芸记者报道的中国农业科学院在茶叶研究方面的最新消息啦。