我把这个超软超香的切达芝士蛋糕配方分享给大家，做起来比买的好吃太多。其实日本和韩国流行那款人气很高的芝士蛋糕，就是用切达芝士做的。国内大型超市也有卖，一般是一片一片包装的，发现拿来做蛋糕特别合适。这个蛋糕入口即化，湿润香浓。步骤也不难，咱们赶紧动手试试吧。 先准备材料：3片切达干酪（每片19-21克），3个鸡蛋（带壳约60-64克），50克低筋面粉、糖还有黄油。还有140克牛奶和8克柠檬汁。 GO↓ 首先给奶锅倒入牛奶还有切达芝士片。开中小火加热，让芝士融化后和牛奶充分混合。然后转小火再放块黄油进去搅拌融化备用。接着把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开打在碗里。蛋黄打散就好备用了。 把温热的芝士混合物倒进蛋黄里不停搅拌混合均匀放在一边冷却一下。倒入柠檬汁拌匀后过筛低筋面粉搅拌成顺滑的面糊。 然后开始处理蛋清：分三次把糖加进去用中速打发到倒扣打蛋盆不会有液体滴落的状态。 等蛋黄糊稍微降温后加入打发好的蛋白霜翻拌均匀。千万别画圈圈搅拌那样蛋糕会起不来。 把面糊倒进6寸的蛋糕模具里放到烤盘里，在烤盘注入大约一半的热水。 把烤箱预热到120度后放进去烘烤20分钟。烤完后关掉电源继续焖10分钟再取出来这样就不会破皮了。 这个做法做出来的蛋糕非常柔软香醇又不会破皮真是太棒了！大家赶紧试试吧！