说到梧州的非遗，这里有五个特别的吃法。第一个就是龟苓膏。国务院刚给龟苓膏配制技艺立了国家级非遗的牌子，其实梧州还有很多隐藏款味道早就拿到了自治区或者市级的非遗身份证。这些美食可不是藏在博物馆里的标本，而是每天都能吃到的东西。比如每天清晨、午后或者夜宵的时候，你就能在梧州买到一碗、一杯或者是一张香气扑鼻的东西。 其中就有龟苓膏。这个东西可是梧州人夏天必备的神器，吃下去就觉得暑气全消。它的口感清爽润滑，苦中带甘。传统配方里有龟、土茯苓、金银花这些药材打底，再加上黑凉粉、甘草、蒲公英还有罗汉果等十几种药材慢慢熬制而成。现在的版本还创新了许多吃法，比如加奶、加水果或者加雪糕，让这个老味道在新世代里继续保持活力。 第二个就是冰泉豆浆。“不饮冰泉羹，枉然到梧州”，这句话把豆浆喝出了一种仪式感。冰泉豆浆的灵魂在于用冰井泉水加上优质黄豆做成的黄金组合。黄豆先泡冷水，再细细磨碎，用“三滚三撤”的文武火煮，最后隔水炖乳化。做好的豆浆色泽像脂膏一样光泽动人，香气浓郁得像牛奶一样，喝起来还能尝到淡淡的焦香。 第三个就是纸包鸡。清朝同治年间，官良师傅在北山脚下把纸包鸡做成了一票难求的官场硬通货。到了民国初年，粤西楼重金挖角才把纸包鸡从达官显贵的餐桌上带到了市井百姓的生活中。做法也很讲究：用散养的三黄鸡加上老抽、姜汁、八角、草果还有红谷米腌足两小时，再用玉扣纸逐一包裹住鸡肉进行隔纸浸炸。这样做出来的鸡肉鲜嫩多汁，还有浓郁的香气。 第四个就是麦芽糖。它是梧州人童年回忆的一部分：白色塑料碗、红色盖子和一根竹签就够了。蜜蜂牌麦芽糖要经过洗米、磨米、麦芽发酵还有熬煮等13道工序才能做成这个味道。金黄的糖体入口即化，清甜不腻还能健脾胃润肺止咳。 最后一个是龙圩猪油饼。光绪年间何守贞在龙圩街头支起铁锅卖起了猪油饼。做这种饼用料很讲究：面粉必须是当天磨的，猪油也得是现熬的板油。制作过程也很讲究：两次擀卷两次醒发两次刷油，这样才能做出层层酥脆充满香气的猪油饼。 何守贞和他的后人把这个手艺传承了下来一直到现在依然很受欢迎。 所以你下次路过梧州别只记得骑楼和山水了别忘了把胃留给这些美食让舌尖先认识梧州再让历史开口说话吧！