把欧洲鳗鲡送上餐桌的，差点给吃绝种了。为了保住这道美味，西班牙政府找来了一群大厨一起下手。2月5日参考消息网援引西班牙《国家报》的消息说，几位在伊比利亚半岛的名厨联合起来，决定不卖鳗鱼了，还要喊停鳗苗捕捞。 其实老早就有科学家算过账，这玩意儿在欧洲要彻底没了。看那数据就知道有多惨，北海那边的鳗苗数量只剩上世纪六七十年代的1%，欧洲其他地方也只有12%了。就是因为这数量少得可怜，前阵子法国那边也带头了，2023年有超过3500名大厨、老板和经营者都发誓不再做鳗鱼菜。法国大厨塞德里克·贝查德说，把濒危物种弄到厨房里吃，那就是支持猎杀它，“这是不对的”。 西班牙这边响应更快。他们把这事儿交给了欧洲名厨联盟来搞。大厨们不光在自己的店里停售鳗鱼，还跑去支持科研人员的呼吁。米其林二星餐厅穆加里茨的主厨安多尼·阿杜里斯说：“我们已经承诺联合行动了。”他和这帮人已经忙活了两年。 当地那些本来反对禁捕的地方政府以前总拿行业损失当借口，这次政府直接把这层窗户纸捅破了。生态转型大臣萨拉·阿格森在1月29日会见了主厨代表。她说：“我要把程序启动起来。”要把欧洲鳗鲡塞进《野生特殊保护物种名录》，还要列入《西班牙濒危物种名录》，实现全境禁止捕捞，不管是大鱼还是小鱼一个都不放过。 大家的态度很坚决：“传统绝不能成为物种灭绝的借口。”安多尼·阿杜里斯还得在2025年11月拿出最新的评估报告来说明情况。这一仗要是打赢了，以后在餐厅里就吃不到这种濒危的海洋物种了。