春天吃什么？咱们来聊聊这个。每当春回大地，“春日味道”就悄悄来了。大家都爱这鲜嫩脆爽的春菜，可不是指某一种菜哦，是春天出土的新鲜时令蔬菜。现在啊，多地都在品尝春菜呢。山东菏泽市定陶区刘平坊村的田埂上，荠菜、麦蒿等野菜长出来了，特别招人喜欢。村民们拿着小铲，把野菜采回家，选好清洗调馅，没多久就做出来了饺子、菜饼、蒸菜，摆在餐桌上。山西太原市的农贸市场、超市里也摆满了春菜，还有从南方来的荷兰豆、茭白。果蔬商户钱帅告诉我们，他们主要卖南方菜，一天能卖一车货呢，大概2000斤。天气越来越暖和，接下来还有更多品种上市。安徽合肥市这边香椿、芦蒿、螺蛳、小龙虾也抢先一步上了市场。蜀山区一家生鲜超市里螺蛳和小龙虾摆在显眼位置。在春菜专区，这家店有25种春菜在售。合肥经开区的农贸市场里也挤满了人，水产区摊主把剪好尾巴的螺蛳码放整齐，方便大家直接买回家做。从春菜到河鲜，这些春季特有品种丰富了市民的“菜篮子”，还增添了别样的鲜味。 春天了，“七头一脑”你认识吗？菜市场里豆苗、荠菜、香椿、马兰头等都是常见的“春菜”，今年记者也发现了不少“小众新品”。板蓝根青菜以前还比较少见呢，现在供应很充足。口感脆嫩，包饺子或包点都不错，还自带清香。记者看到价格从去年的15.9元一包降到9.9元，成了市民尝鲜的热门选择。 江苏省中国科学院植物研究所 南京中山植物园的植物专家秦亚龙解释说，随着气温回升，南方春天来得早一些。江浙地区已经进入了品尝时节。北方人也不慢，香椿头已经在商超少量上市了，荠菜、洋槐花、榆钱、柳芽等也会慢慢出来。这时候的春菜都处于春季萌发期，细胞快速分裂阶段呢。所以口感特别鲜嫩。 春天吃些什么？这个答案就藏在南京这个城市里。南京人喜欢吃野菜，俗称“七头一脑”，这八种滋味汇聚在一口鲜里。“七头”是香椿头、荠菜头、马兰头、枸杞头、苜蓿头、豌豆头和小蒜头；再加上一个“一脑”就是菊花脑了。这八种味道凑齐了南京春天专属菜单。 南京人不爱荤菜爱野菜，“七头一脑”把这个城市独特的味道展现得淋漓尽致。在北方还没有尝鲜的时候，香椿头已经在各大商超少量上市了，后面还有荠菜和各种野菜出来。 春天来啦！咱们一起享受这万物复苏带来的惊喜吧！