他用一碗油泼面、一碟酸甜苦辣告诉世界:中餐不是只有宫保鸡丁和麻婆豆腐

2014年的时候,谢霆锋这位香港男孩做了个决定,他把演戏和唱歌的精力,全都挪到了厨房这个大舞台上。他说他想把中国的美食做成世界通用的语言,于是他在全国各地拜师学艺。他去东京学和牛的做法,去重庆啃辣兔头,去顺德向老师傅请教煎鱼尾的秘诀。这一年,《十二道锋味》节目正式开播,谢霆锋就系着围裙在镜头前忙活。他把每一道菜都当成艺术品来对待,有时候拍着拍着甚至忘了自己还在录影。 到了2016年10月22日这天,港媒发布了一个让人震惊的消息:谢霆锋凭借这碗油泼面再次拿下了“米其林之友”的称号。这一次他可没穿厨师服也没开米其林餐厅,就凭借这双双手和这副创意,就让全球最权威的餐饮机构给他点了赞。在颁奖现场,他给大家做了一道五彩斑斓的油泼面。有人问他为什么非要做中餐?他笑着说面条不止煮和拌这么简单,也可以玩出创意来。 就在这一年的澳门“感官之旅”活动中,他面对700位来自世界各地的评委和食客端出了一道开胃菜。这道菜里放了荔枝、话梅、苦瓜和黑巧克力四种食材,口感一层层递进,直接把现场的人给震住了。这也是他第一次拿到这个华人名人厨师的奖项。 四年后也就是今年的10月22日,同样的荣誉又一次回到了他的身上。有趣的是,这两次获奖他都没有开一家正式的餐厅。他是用“锋味”这个IP把中餐做成了零食、酱料还有速食面,让这些中国味道飘进了各国的超市货架。米其林官方对他的评价只有一句话:他把东方风味带进了全球人的日常饮食。 大家总结了一下谢霆锋的成功经验:演戏拿影帝、唱歌拿金曲、做美食拿米其林。其实这三件事的秘诀是一样的——持续专注去做一件小事。拍电影的时候他会亲自上阵被玻璃渣扎腿;录歌的时候为了改旋律会熬到凌晨三点;拍美食片的时候他会把同一种食材的不同做法写成“菜单宇宙”。他说:“只要把一件事做到极致,世界自然会给你舞台。” 他把这种精神带到了世界各地:从澳门到巴黎,从纽约到东京。他用一碗油泼面、一碟酸甜苦辣告诉世界:中餐不是只有宫保鸡丁和麻婆豆腐这种刻板印象的味道。它是可以随着季节、心情和创意无限延展的味觉宇宙。下一次当你在家里把一道家常菜做得比餐厅还用心的时候,不妨想想这位香港少年的精神:专注、创新、不设限。也许你也能成为自己领域里的“米其林之友”。