余江区市场监督管理局搞了个季度“红黑榜”的公示制度，每三个月评一次。上榜名单可是能互转的，给餐馆们提了个醒：红榜不是铁饭碗，黑榜也不一定是死胡同。这次曝光的01红榜单位是余江区第一幼儿园城东分园，位置在余江区马鞍岭大道和鞍岭北路交叉的路口往南走100米。为啥上榜？店家亮证经营做得好，营业执照、食品经营许可证还有员工健康证全都摆出来了，顾客抬头就能看到。后厨打扫得很干净，操作台、墙面和地面每天开饭前开饭后都要消毒，一点油渍杂物都没有。调料桶和砧板还用颜色标区分开了管理。水池也很分明，“洗”、“清”、“消”三个词写得清清楚楚，防止交叉污染。仓库里东西摆放得整整齐齐，干货粮油调料分类上架，离墙离地都有10厘米以上的距离。鼠药灭蝇贴这类有毒有害的东西也单独锁起来存放。关键设备像锅炉、留样柜和冷藏展示柜上都贴着校验标签，快过期了还得提前送去检查。02黑榜的则是余江县天赐福美食店，在余江区华源星城东1-21号。这家店问题不少：灶台后面厚厚的一层油垢有1厘米厚，排风罩上全是蜘蛛网，地沟里的油渣也没及时清理。防蝇防虫措施很欠缺，门口只挂了个破纱窗，洞比拳头还大，苍蝇都能随便进出。干货和饮料直接堆在潮湿的地上，既没有货架也没有垫板，弄得满是粉尘潮气。水池和垃圾桶更是“裸奔”状态：清洗池没有标签标签；抹布乱用；脚踏盖板坏了；垃圾桶敞口散发臭味。03动态管理部分说的是红黑榜是可以转换的。被列入红榜的单位要是后续检查发现环境变差、制度没落实，立马摘牌；黑榜单位只要在规定时间内整改完并通过复审就能申请撤销通告并发布消息。这种能互相转换的机制让上榜的单位觉得这是持续改进的“起跑枪声”。