有句老话说得好，一口锅炸出来的美食最能给人幸福感。这次我一口气教你4款永远不会失败的香脆小食。有个原因很重要，不管你今天是开心还是不开心，当那热气腾腾、焦香酥脆的东西一上桌，你都忍不住要多吃两口。那种外皮咔嚓响，内心又温热软乎的感觉，是外卖永远买不来的。去店里吃还得折腾好半天，不如自己动手在家搞定。简单的食材就能变出花样，比如你家里要是有土豆，分分钟就能变成薯条和薯片。刚出锅的那种感觉像放烟花一样让人快乐。我之前做过的酥肉简直是我的心头好。还有喜欢甜甜的朋友千万别错过炸鲜奶，那幸福感比吃冰激凌还高100倍。 咱们先来搞定炸薯条。准备1个土豆洗净去皮，切成1厘米厚的片，再切成长条。洗去表面淀粉备用。起锅烧水加点盐，把土豆条放进去煮1分钟定型。然后捞出过凉水并擦干水分。撒上玉米淀粉让每根薯条都裹上一层粉后盖上保鲜膜冷冻1小时。起油锅调中火，用筷子试一下油温看到小气泡就差不多了。薯条不用解冻直接下锅炸至浅金黄捞出晾凉。接着转大火复炸至颜色深金黄时捞出撒盐就好了。 想变个花样做炸薯片就把刚才的薯条再切薄一点就行。土豆洗净去皮切得越薄越好。起锅烧水加盐把切好的土豆片煮至透明捞出过凉备用。起锅小火放油到筷子能冒气泡就可以下锅慢炸至金黄捞出控干油后撒盐和辣椒粉就行。 炸鲜奶听起来挺神奇的其实做法很简单。把500克牛奶、50克糖、20克炼乳还有50克玉米淀粉混合均匀开小火加热不停搅拌直到变成浓稠的奶糊关火倒进刷好油的容器里刮平放冰箱冷藏至少1小时取出切块裹上玉米淀粉鸡蛋液面包糠后用160℃的油温炸30秒左右到表面金黄盛盘就好。 酥肉的做法也不难。准备1斤三线肉切成长条加3勺压碎的花椒和2勺盐拌匀腌制15分钟入味。接着用80克红薯淀粉、10克花椒碎、1勺盐和2个鸡蛋液调成浆糊跟肉拌匀。起锅热油滴一滴面浆能起泡就转小火下锅炸5分钟捞出晾凉后再大火复炸1分钟装盘配上蘸料就很完美了。 看到这里的你肯定也想自己动手试试看吧！希望你比昨天更开心哦！