想要尝尝跟街边小吃摊一样香的酱香肉饼吗？今天就给大家分享一个特别简单又好吃的做法。先准备12个剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。把准备好的肉馅放进去，像包包子一样包好，再轻轻按扁。煎制的时候要记得小火慢煎，煎到两面金黄再给锅里浇点热水焖3分钟，这样皮才会软乎乎的。其实做肉饼最关键的就是耐心，贪心反而不好。 首先咱们把500克普通面粉倒进300毫升温水里搅拌成絮状，面团要比包饺子的面软一些才行。揉光滑后抹点油醒30分钟。接下来把400克五花肉剁成绿豆大小的粒，不要用绞肉机哦！再加入2根大葱切碎和3大勺甜面酱搅拌均匀。甜面酱是灵魂所在，所以量要多一点才香。 这个配方做出来的肉饼冷了也不会变硬，特别适合做早餐或者零食。每次路过小吃摊闻到那个味道我就馋得不行，所以这次就试着在家里做了一下。没想到效果真的很不错，甚至比外面买的还好吃十倍！如果时间比较紧的话可以把生坯包好后放冰箱冷冻起来，想吃的时候直接拿出来煎就行啦。 包好的饼坯静置5分钟再擀皮就不容易破了。煎的时候要把锅烧热后倒少量油小火预热。放入饼坯马上盖上盖子锁住水分哦！煎2分钟翻面再煎2分钟就差不多熟了。大家可能会问没有甜面酱怎么办？其实可以用黄豆酱加点糖代替味道也不错啦。 还有一个小技巧就是煎饼的时候不要频繁翻动哦！翻多了会把汤汁挤出来就不好吃了。如果你想要让这个饼更香一些的话可以试试在和面的时候加1个鸡蛋或者在馅料里放半勺花椒粉去去腻味。最后还可以撒点白芝麻再煎一下香气立马翻倍！ 记得第一次成功做好这个饼的时候我儿子一口气吃了三个呢！那种成就感真是比升职加薪还要开心呢！如果你有什么好的配方也欢迎在评论区分享出来大家一起交流交流哦！