今天惊蛰节气，你知道惊蛰适合种什么菜吗？这8种蔬菜就是不错的选择。惊蛰这个节气春雷开始响起，气温回升了，土壤也解冻了，这个时候正是播种育苗的黄金时期。种这些蔬菜不仅能赶上春天生长的好时机，还能早日收获品尝新鲜。把这8种蔬菜种下去，开春就能吃上自己种的新鲜蔬菜！我们来看看这8种蔬菜吧：首先是韭菜、荠菜还有小香葱。这三种菜特别适合在惊蛰前后种，因为它们非常耐寒又容易养活。只需把种子撒在阳台或者花盆里就好：韭菜割了一茬还能长出新茬来，撒下种子保持土壤湿润，20天左右就能冒出芽来。荠菜有野性，种在院子角落或者花盆里，春雨一来就疯长。小香葱香味浓郁，生长速度也快，撒下种子30天后就可以掐着吃了。 接下来是西葫芦，在长江流域赶紧育苗吧。因为西葫芦喜欢温暖的环境，现在育苗正好合适。用育苗盆装营养土，把泡过温水的种子种下去后保持温度在15℃以上。等它长出2片真叶后就可以移栽了。它结果快，从育苗到收获只要2个月时间。西葫芦炒鸡蛋或者做糊塌子都很好吃。 西瓜也非常适合现在育苗，这样夏天就能吃上爆汁甜西瓜了。选早熟品种种子泡好后埋进育苗钵里，放在温暖的地方等出苗再晒太阳。等气温稳定在15℃以上就可以移栽了。给它搭个架子让它攀爬生长，夏天就能收获带着阳光味道的大西瓜。 南瓜、冬瓜、丝瓜还有瓠瓜这四种瓜类都是爬藤高手，在长江流域现在开始育苗就好了。把它们的种子埋进土里就行了。 玉米也是春季必种的粮食之一，现在开始播种初夏就能吃上嫩甜多汁的玉米棒了。选甜玉米或者糯玉米品种直接点播到地里就行。 黄瓜不管是当水果吃还是做菜都少不了它。种子泡温水6小时后用湿纱布包起来催芽露出白色就可以种到育苗盆里去了。 甜瓜和西瓜有点像亲缘关系，种植方法也相似。你想早点结果就可以给它育苗移栽；如果觉得麻烦就直接直播吧。 最后是生菜和油麦菜，它们都是速生绿叶菜类品种，一个多月就能收获到啦。把它们撒播在地上混合些细沙让种子均匀分布一下再盖上薄土保持湿润就可以了。 惊蛰时节种菜最重要就是顺天时——温度和湿度都刚刚好适合蔬菜出苗生长旺盛。不管你是在院子里还是阳台花盆里栽种这些蔬菜吧，用心打理不久就能收获满满一筐春天的新鲜美味了！毕竟自己种的菜不只是味道好还让你从播种到收获都充满踏实和欢喜感！