香菜这东西啊，确实挺神奇的。有人觉得是宝，爱得不行；有人却恨不得敬而远之。不过这高钾低钠的“天然调味料”，你可千万别小看它。只需一把香菜，配点便宜肉，一顿饭就能瞬间变高级。既不花冤枉钱，营养还上去了。下面这十道快手菜，从备料到上桌都控制在30分钟内，连厨房小白都能轻松搞定。咱们先从香菜牛肉说起。150克牛肉切片，加生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制，封上一层油静置10分钟。这一步叫腌肉锁汁。接下来把辣椒切丝，蒜蓉和白芝麻铺在碗底，泼上热油爆香。接着往碗里加1勺生抽和1勺蚝油搅匀备用。热锅凉油下牛肉大火快炒，大概90秒就好。最后把牛肉倒进酱汁碗里，加上香菜段翻拌均匀。这道菜全程没有酱油上色，吃起来清爽不咸。 再说说香菜拌皮蛋。皮蛋两个去壳切瓣，香菜30克切段。把蒜末、生抽、陈醋和辣椒油兑成碗汁，直接倒进去拌匀就行。皮蛋那股硫磺香配上香菜的辛凉味道，夏天没胃口的时候吃一盘，瞬间就清醒了。 香菜牛排土豆这道菜也挺简单的。牛排边角料100克切块煎至微焦，土豆2个切小块。锅里加水没过土豆和牛排块，加点八角姜片炖到汤汁浓稠撒香菜就行。土豆吸饱了肉汁特别香。 素菜方面也有一道美味的香菜豆腐羹。嫩豆腐一块切丁焯水去豆腥。鸡蛋打散备用。锅里水开勾薄芡下豆腐丁煮开，淋蛋液并撒香菜点缀一下就好。低脂高钙的汤羹减脂期也能喝。 香菜炒腊肉这道菜就适合搭配米饭吃了。腊肉50克蒸软切片配上香芹红椒快炒30秒出锅撒香菜就行。腊肉本身就咸香不需要太多调料了。 早餐摊同款的香菜煎饼也很简单。面粉加水调成面糊加鸡蛋香菜碎调味摊成饼两面金黄即可享用。 酒鬼下酒菜也可以试试香菜花生米。花生米炸好沥油与香菜碎混合后浇入调好的酸甜汁拌匀即可。 懒人版的香菜蒸豆腐做法也不复杂。豆腐压碎过筛加蛋液调味蒸12分钟撒香菜就好。 办公族的快手减脂餐可以做香菜拌木耳。干木耳泡发撕小朵胡萝卜切丝焯水后加调料拌匀即可解决加班夜饿肚子的问题。 最后一道手撕杏鲍菇拌香菜更是朴素但美味。杏鲍菇手撕条焯水挤干水分加入香菜碎和酱料拌匀就好啦。 这十种做法里只要十几克香菜就能让整道菜升级不少呢！今晚不妨打开冰箱看看还剩什么边角料吧？把香菜加进去——既省钱又健康！