上海交通大学附属第六人民医院和德国汉斯诺尔研究所联手做了一项研究，发现吃点抗性淀粉对脂肪肝有帮助。原来，把米饭煮好放凉，里面的抗性淀粉就会变多。这种淀粉跑到大肠里被细菌发酵，能帮身体更好地消化和吸收营养。国外不少机构也证明了这一点，像全谷物、豆类和未成熟的香蕉里也有很多抗性淀粉。不过，专家说不能光盯着这一种淀粉看，得看整体的饮食习惯才行。 咱们中国人现在特别讲究养生，大家都在琢磨怎么吃才健康。有的人听说吃冷米饭能减肥或者改善血糖，就在网上讨论得热火朝天。实际上，这种做法能不能真的让你变瘦或者预防慢性病，还得看你的身体情况。有些人肠胃本来就不太好，吃了冷的米饭可能会拉肚子或者肚子胀得难受。 上海交大的医生给了个例子：在四个月里，每天坚持定量补充抗性淀粉的脂肪肝病人，肝脏里的脂肪少了不少，血脂和体重也跟着下降了。这说明抗性淀粉确实有一定的好处。但这也不代表你每天都得抱着冷饭啃。像燕麦、玉米还有一些全谷类食品都是它的天然来源，大家平时多换换花样吃就行。 当然了，追求健康不能只想着找捷径或者吃什么神奇食物。国家一直在提倡按照《中国居民膳食指南》来吃饭，多吃蔬菜水果和杂粮才是根本。尤其是那些已经生病了的人，在改变饮食之前最好先问问医生或者营养师的意见。 大家还是要保持理性看待这些信息吧。虽然抗性淀粉研究给了我们一些新的想法和帮助，但身体的健康还是要靠长期坚持合理的饮食和生活方式来维持。