近日，广东省第二人民医院东莞医院收治一名特殊病例，患者刘先生术后引流液中惊现活体肝吸虫，引发医疗团队高度关注。
经追溯，其病因直指半年前一次淡水鱼生聚餐。
这一案例再次将生食淡水产品的健康风险推向公众视野。
问题：肝吸虫感染在广东地区并非偶发。
作为典型的食源性寄生虫病，肝吸虫（华支睾吸虫）可通过生食或半熟淡水鱼虾侵入人体，成虫寄生于肝胆管后，可引发胆管炎症、结石形成，严重者甚至诱发胆管癌。
刘先生的胆囊炎与胆管结石，正是肝吸虫长期寄生导致的并发症。
原因分析：流行病学调查显示，肝吸虫传播遵循“淡水螺—鱼虾—人体”链条。
虫卵经宿主粪便排入水体，被螺类吞食后发育为幼虫，继而感染鱼虾肌肉。
当人摄入含囊蚴的未熟鱼虾，幼虫便在肠道破囊，沿胆管上行至肝脏定居。
广东地区鱼生文化盛行，加之部分民众存在“新鲜即安全”认知误区，使得该病呈地域性高发态势。
影响评估：轻度感染可能仅表现为乏力、腹胀，但重度感染会导致黄疸、肝硬化。
更严峻的是，肝吸虫被世界卫生组织列为一类致癌物，其慢性感染与胆管癌发病率显著相关。
刘先生术后发现活虫，提示寄生虫可能在胆道系统潜伏数月，凸显早期诊断的困难性。
防治对策：医学专家提出双重防护策略。
首要原则是彻底煮熟淡水鱼虾，100℃加热20秒即可灭活囊蚴；其次需严格区分生熟食具，避免交叉污染。
医疗机构建议，有生食史者应主动进行粪便检测，确诊后及时接受吡喹酮或阿苯达唑等驱虫治疗。
行业前瞻：随着生腌、鱼生等饮食风靡，寄生虫防控面临新挑战。
食品安全监管部门需加强餐饮业加工规范督查，同时联合疾控部门开展寄生虫病筛查。
专家强调，扭转“生食更鲜美”的传统观念，普及科学饮食知识，是阻断传播链的关键一环。
“鲜”并不等于“安全”，口腹之欲若缺少科学边界，代价可能是长期的健康损伤。
把食材做熟、把工具分开、把风险记在心里，看似简单，却是切断寄生虫传播链条最有效的办法。
守住餐桌上的小细节，才能守住家庭健康的大底线。