不少家长都烦恼，孩子总是吵着要吃虾。这时候，就需要来一盘这个似虾非虾的鸡蛋木耳了。这回是做给两个人吃的，材料有干木耳100克、鸡蛋2个、盐1小勺、淀粉40克、面粉40克，还有油约30毫升。 这道菜主要是为了解决孩子爱吃虾但吃多了容易上火的问题。只需要半碗木耳和两个鸡蛋就能做出口感弹牙、酥香带鲜的料理。孩子吃了既过瘾又不容易上火；老人吃了也能辅助降血压血脂，一举两得。 把干木耳用温水泡发20分钟左右，剪掉硬根再手撕成片过一遍清水。沥干后铺在盘子里备用。接着在碗里打散鸡蛋淋到木耳上拌匀，确保每片木耳都裹上一层蛋液。 然后把盐、淀粉和面粉混合进去翻拌均匀直到没有干粉，调成浓稠流动状挂住每片木耳即可。这个面糊要调得能挂勺但流速快些。 锅烧热放适量油到五成热（也就是插筷子边缘冒泡），用小火慢慢把裹好面糊的木耳逐片下锅炸至浅金黄表面变硬挺就捞出沥油摆盘。 最后做个蒜蓉酱油蘸酱放旁边。碗里放蒜蓉和酱油各一平勺搅拌好；喜欢更鲜的还可以加点香油或者白芝麻。 这时候端上桌让孩子自己蘸着吃就能解决他哭闹要吃虾的问题了。 因为这道菜口感酥脆、鲜香不腻，跟真的虾条很像，所以非常适合小孩子吃。只要掌握好面糊和火候的度成功率就很高。如果觉得不够脆还可以复炸一次让外壳更酥香不吸油。 炸好的鸡蛋木耳密封放冰箱里能存3天吃的时候复炸一下口感就和虾条差不多啦。这样一来家长省心又健康，孩子也满意吃得开心。