魏洪兴这个南京老字号，是从1910年就开起来的。这次老店重新开张，把湖南路狮子桥的门面给搞起来了，锣鼓敲得震天响，大家都来给它庆贺。政府、协会的人、同行和市民排着队，把这家店重新推到了大家面前，还把它的味道又写回了金陵的美食地图里。 这家店有个很厉害的绝招，叫“炒盐腌、清卤复、烘得干、焐得足”，这十二字秘诀是打开老味道的钥匙。魏年宝当年请了制鸭专家，把老手艺融进每一只鸭子里，让盐水鸭从普通小吃变成了宴席必备的名菜。很多有名的人都爱吃，就为了那一口鲜、嫩、酥、香。 魏洪兴做生意讲究诚信，“兴市利业，洪运齐天”是他们的老规矩。价格公道，不骗人，所以才能走到今天。虽然这些年门店换了好几次地方，但“当天做当天卖”的规矩一直没变。现在他们用现代的冷链设备和古法手艺结合起来，只为把最新鲜的鸭子送到客人手里。 董事长曾节在典礼上说，希望每个南京人和外地朋友都能买一只魏洪兴的盐水鸭带回家。他还打算开个鸭文化博物馆，把吃鸭、玩鸭、买鸭都结合起来，把南京的故事讲给更多人听。 凌晨三点的时候车间灯火通明，早上八点半物流车就把热乎乎的鸭子送到店里了。师傅们说能让客人第一时间吃到新鲜鸭子是最开心的事。试营业一个月，老街坊们排队来买，咬一口都说还是小时候那个味儿。 除了去店里买，现在还能网上下单或者社区团购礼盒送人。专家、领导还有消费者一起帮忙，让魏洪兴不光在南京出名，还能卖到全国去。最后一句话总结：制鸭老号的名气传了一百年；金陵第一品牌，我们正年轻着呢！