老胡给大家说个事儿，春天最好吃的不是荠菜和韭菜，给它俩让一让路吧，今天咱们就讲讲“香丝菜”。这时候的香丝菜又香又嫩，简直没有比它更新鲜的了。其实它还有个大名“茴香菜”，每年3-4月份正是上市的好时候。大家别看它不起眼，营养可是杠杠的，里面有茴香油、钙、铁、维生素C等等。春天多吃点这菜，能健脾胃、强免疫，对男女老少都好。 这香丝菜最好吃的做法就是粉蒸，出锅的时候满口都是鲜香味儿，还能把营养都锁在里面。这次咱们准备300克香丝菜、50克胡萝卜、50克大米粉，还有大蒜子、干辣椒、食用油和鸡精、食盐就行。 第一步，买香丝菜要挑茎细香味浓的，买回家先把老根切掉扔掉。然后切成四五厘米长的段状，放进淘米水里泡10分钟。时间到了拿出来用自来水冲一遍备用。 第二步，把胡萝卜削皮洗净切成细丝，大蒜籽切末，干辣椒剪成小段备用。 第三步，把切好的香丝菜、胡萝卜丝、食盐、一勺油、一点点鸡精一起放进盆里抓拌均匀。接着撒上一把米粉进去，让每一丝菜上都沾点米粉就行了。 第四步，拿个蒸格把拌好的菜倒进去放进锅里盖盖蒸。大火把锅蒸上气后接着蒸3分钟关火。 第五步，出锅后撒点蒜末和干辣椒段，再淋一勺热油激发出香味儿拌匀就能吃了。 老胡这里有几句话要嘱咐大家： 第一点，把菜倒进蒸格以后千万别手抖去抖它。这样每根菜之间有空隙才能熟透了不粘连。要是抖了一下挨得太紧熟了以后就黏在一起分不开了。 第二点，拌菜的时候别忘了加点油啊。加了油不仅能防止粘在一起更重要的是能保住那股子翠绿色。 第三点记住了啊这菜嫩得很！所以蒸的时候时间别太长，锅上气后蒸个3分钟关火就行了！ 荠菜和韭菜都靠边站！春天最该吃“香丝菜”，蒸一蒸出锅那个鲜香啊真是让人停不下来！今天的文章要是对您有帮助记得点个关注再给个赞哦！以后老胡还会给大家带来更多好吃的和传统习俗呢！