大家平时买完菜或者水果，习惯直接把它们放进塑料袋里塞进冰箱里，觉得这样既省事又干净。不过这种做法可不太科学，它不仅会导致食材变质得更快，还可能把塑料袋里的化学物质带到食物上去。特别是一些彩色的再生塑料袋，里面可能含有的苯并芘等致癌物质就容易通过接触迁移到食物上，长期吃下去对身体可不好。 像绿叶菜里的维生素C本来就是容易被氧化分解的水溶性营养物质，在潮湿的环境里放着更容易流失。而且塑料袋如果密封得太严实，袋里的氧气会被耗尽，蔬菜水果就会开始进行无氧呼吸，产生酒精味，吃起来风味就变差了。更严重的是，蔬菜水果释放的水汽排不出去，湿度一高就给霉菌和细菌提供了温床，让腐败过程变得更快。 根茎类的土豆、红薯还有香蕉、芒果这些热带水果，本身就怕低温，放冰箱里反而会冻伤发黑或者发芽变味。专家建议大家可以把这些蔬菜水果分开存放。绿叶菜要先把烂掉的地方去掉，用厨房纸巾吸吸水再装进透气性好的保鲜盒或者专用的保鲜袋里，这样冷藏最多别超过三天。根茎类的就直接放在阴凉干燥的地方就行。 菌菇类食材最关键的是保持干燥，别用塑料袋密封着保存。用食品级的保鲜膜或者透气的保鲜盒替代普通塑料袋效果会更好。市场监管部门最近也在加强抽检和宣传力度，引导大家养成科学的储存习惯。只要大家多了解一点食材的特性，学会用对工具来分类保存，就能从源头上把食品安全隐患给消除掉。