在湖北省鹤峰县的集镇街巷，传承百年的榨油作坊曾面临生存困境。
2025年6月，县检察院"食药安全益路行"专项调查显示，全县236家粮油小作坊中，普遍存在无证经营、卫生条件不达标等突出问题。
油迹斑斑的设备、缺失的防蝇设施与简陋的包装，既威胁食品安全，也制约产业发展。
这种矛盾背后是多重因素的叠加。
作为武陵山区特色农业县，鹤峰"土法榨油"工艺承载着地方饮食文化记忆，但家庭式作坊长期处于监管盲区。
市场监督管理局负责人坦言："小作坊分布零散、隐蔽性强，传统监管模式难以全覆盖。
"而从业者多为中老年群体，对现代食品安全标准认知不足，部分经营者甚至认为"祖传手艺无需证件"。
面对这一困局，鹤峰县检察院没有简单采取关停措施。
经过实地调研，该院于2025年7月向市场监管部门发出检察建议书，提出"建立全过程监管体系"等三项具体措施。
值得关注的是，建议书特别强调要"尊重传统工艺价值"，这为后续分类整治奠定了基调。
在整改推进会上，检察机关与行政部门创新提出三维治理路径：对1家无整改意愿的"黑作坊"坚决取缔；对17家基础尚可的作坊，通过"健康证办理+设备改造"实现规范运营；重点扶持2家区位优势明显的作坊升级为示范点，指导其完成车间标准化改造和品牌包装设计。
市场监督管理局同步建立"季度抽检+智慧监管"长效机制，在"鹤峰市场监管"公众号开通小作坊登记备案通道。
这场整治带来的变化正在显现。
某玉油坊改造后，不仅获得食品生产加工小作坊许可证，其品牌菜籽油售价提升15%，带动周边20余户农户增收。
更深远的影响在于，该案例为传统手工业转型提供了可复制的法治样本。
中国政法大学食品安全研究中心专家指出："这种'监管+服务'模式，既落实了'四个最严'要求，又契合乡村振兴战略，值得在同类地区推广。
" 食品安全没有“传统例外”，但传统产业也不应在治理中失去生机。
以法治方式把风险关口前移、把监管责任落细、把发展路径拓宽，才能让乡愁记忆里的“老味道”既保留烟火气，又经得起现代市场的检验。
守护舌尖安全与培育特色产业并行不悖，关键在于用制度把安心做实，把发展做长。