徽州，这个古老的地方，在红色老区里举办了一次别开生面的徽味课堂。光明村、富溪乡、歙县和徽州区这些熟悉的地名给这里增添了几分亲切感。大家先来到了光明村，这里的百姓和皖南特委、歙县临时县委有着深厚的渊源。潘志峰、谢有文、谢跃娟和郑小月几位村民，为我们呈现了这堂“红色课”。臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香等传统徽菜给大家留下了深刻的印象。富溪乡这边的“红军食堂”主题厨艺课正式开灶，潘志峰把“做菜先做人”这句话作为第一工序传授给大家。郑小月把自家的石斑鱼和葛粉羹做出了独特的风味，她笑着说“食材再好，也得手艺撑腰”。谢跃娟把臭鳜鱼做成礼盒装，南瓜汤做成暖心袋，游客吃完还能带走这一份美好回忆。退伍老兵谢有文的一碗南瓜汤更是让人动容，他回忆起当年游击队的艰辛岁月。把南瓜做成汤是他的一种怀念方式。这次培训不仅教会了他们做菜手艺，还给他们提供了经营民宿的经验和技能。徽州区把“新徽菜”写进乡村振兴方案里，推动当地旅游业发展。富溪乡所有农家乐都统一了徽菜操作标准，黄山毛峰茶区与餐饮协会共建食材库给游客提供新鲜的食材。大家还引入年轻厨师开发轻食版徽菜产品，推动非遗传承与创新研发。 潘志峰在结业仪式上说：“徽菜不是老味道而是新生活。”灶火再次点燃时，红色老区飘出的不仅是油烟味，更是一张飘向全国的徽州名片。这次活动把光明村、富溪乡、歙县、徽州区这些地方串联起来，让更多人了解了这里深厚的历史文化底蕴和美食文化。大家用一颗赤诚之心为红色老区注入新活力，把乡愁变成了甜蜜的回忆。这堂徽味课堂让人们重新认识了传统徽菜文化的魅力所在。