咱们常喝的碳酸饮料真的保鲜吗？其实它们“跑气”的情况挺常见。最近有第三方机构做了一次大测试，就是专门看这些饮料在运输和储存过程中还能保住多少二氧化碳。他们挑的是市面上的主流牌子，像可口可乐、百事可乐这些，不管是罐装还是瓶装都测了，全是从正规店里拿的货。 这次主要就是看看饮料的保气性咋样，核心就是二氧化碳能不能保住。结果发现，刚开始瓶子里的二氧化碳量有多少，还有开盖以后气压掉得快不快，这两点直接决定了喝起来味道新不新鲜。实验的时候用的是压力法原理。先把样品放在一个会震动的台子上摇一摇，模拟路上的颠簸；然后用专门的针头扎进去量里面的气容量，再通过压力和温度的数据算出结果，这样的数据就比较准了。 测下来发现，装饮料的瓶子材质不一样差别可大了。玻璃瓶和铝罐普遍比PET塑料瓶更能保住气。在那些对储存条件不太友好的情况下，所有样品的气容量都会变少，不过每个牌子掉的速度不一样。这就说明包装上的密封工艺和材料好不好直接关系到饮料新不新鲜。还有一点很重要，就是瓶盖一开那一瞬间，气跑得可快了，大家最好赶紧喝完才好喝。 这事儿告诉咱们，碳酸饮料“跑气”确实是普遍存在的毛病。影响它的因素主要是包装的材质、密封做得好不好还有怎么运输储存的。咱们买的时候就得多留意看看日期靠不靠谱、包装有没有破损。要是厂家想保证质量、检测单位想把关的话，不妨参考一下GB/T10792-2008这个标准去操作。只要大家都照着这个标准来办事儿，咱们就能挑到最新鲜的饮料来喝了。