菠萝这东西酸甜多汁，好多人都爱吃，不过吃完就胃疼、嘴里发麻的人也不少，这让大家伙儿心里挺犯嘀咕。其实这事儿也不偶然，跟菠萝本身的成分还有你的身体状况都有直接关系。咱们接下来就好好说说为啥吃了菠萝会胃疼，再教大家几招怎么防住它。 菠萝里头有几种会刺激胃的物质，这是导致胃疼的“罪魁祸首”。首先是菠萝蛋白酶，这玩意儿能分解蛋白质。它跑到胃里和肠里去捣乱，把胃黏膜蛋白给分解了。那些胃肠本来就不好、有胃炎或者胃溃疡的人，吃了之后胃黏膜就容易充血水肿，搞得肚子火辣辣地疼、反酸水，还可能拉肚子。 第二是果酸，菠萝里柠檬酸和苹果酸可不少。这些酸会刺激胃黏膜分泌更多胃酸。胃酸一多就容易把胃黏膜腐蚀坏，特别是空腹的时候更危险，胃里没东西缓冲，酸和酶一起上，更容易引起胃疼。 还有一种叫菠萝朊酶的东西，这东西能让一部分人过敏。除了身上起红疹、嘴唇肿起来，它还会影响到胃肠道，让人肚子疼、恶心想吐。 除了成分问题，谁更容易中招也跟身体情况有关。比如说胃肠功能本来就弱、或者有老毛病的人，像小孩、老人还有胃肠功能紊乱的朋友，他们的胃黏膜屏障比较薄，吃了菠萝受不了；胃炎、胃溃疡这些患者本身黏膜就受损了，菠萝蛋白酶和果酸一来更是雪上加霜。 过敏体质的人也得小心，菠萝朊酶是常见的过敏原。除了胃疼，还可能起荨麻疹、湿疹；严重的还会喘不上气、喉咙水肿，这可是要命的事。 另外还有两点要注意：空腹吃和吃太多。空腹的时候胃里没东西中和那些刺激成分；吃得太多的话，超过了胃的承受能力，也更容易不舒服。 那怎么才能既享受美味又不难受呢？关键是要把这些刺激成分的影响给降下来。 第一个方法是用盐水泡一下。把切好的菠萝块放在淡盐水里泡个20到30分钟再吃。盐水能抑制菠萝蛋白酶的活性，减少对胃肠的刺激，味道也能变得更好。盐别放太多了，500毫升水加5到10克盐就行。 第二个方法是把它加热一下做熟吃。高温能破坏掉菠萝蛋白酶和部分过敏物质。比如做菠萝咕咾肉或者菠萝饭都不错。虽然加热会损失点维生素，但为了不胃疼这点代价还是值得的。 最后还要注意控制量和时间。别饿着肚子就往嘴里塞菠萝，吃的时候也别贪多。只要做到这几点就能安心享用这份热带水果了。