1月6日，霸王茶姬就近日网络流传的“店员徒手操作”视频事件发布调查通报，说明事件经过、处置措施及整改思路。该事件再次引发公众对食品安全与企业合规经营的关注。事件具体情况为：福建漳州龙文宝龙广场店一名店员临近打烊时，为跟风网络“印度奶茶”热梗吸引关注，使用门店当日报损废弃物料进行模仿摆拍。通报称——完整监控显示——拍摄结束后该物料当场倒掉，未进入销售环节，门店也按流程完成清洁消毒。但事后该店员为推脱责任，谎称行为发生在打烊后，隐瞒事实使违规性质继续加重。 从更深层看，该事件折射出部分从业人员在网络文化影响下的行为失范。为追求短期流量，个别员工将“娱乐化”操作置于食品安全之上，背离了行业基本职业要求。同时，事件也暴露出门店在日常监督与员工培训上存薄弱环节，店长和区域督导未能及时识别并制止违规行为，管理责任难以回避。 霸王茶姬在通报中指出，该行为违反公司《食品安全操作规范——报损物料处理规定》《员工管理手册》及《门店运营管理手册》，触及品牌价值观底线。公司表示对涉及的行为“震惊与愤懑”，并强调“事关食品安全，绝不容许娱乐化”，明确了对问题性质的判断。 在处置上，霸王茶姬采取分层问责。其一，涉事门店福建漳州龙文宝龙广场店即日起停业整顿，整改完成并通过验收后方可恢复营业。其二，涉事店员刘某某因严重违纪及诚信问题被辞退。其三，门店店长及区域督导因监督失职被降职处理，进一步压实管理责任。 通报还提到，该店采用自动化制茶模式，原叶鲜奶茶制作通过扫码由设备自动完成，降低人为直接接触物料的风险。但此次事件也说明，技术只能降低风险，无法替代对人员行为的规范与现场管理。 从行业层面看，该事件对茶饮行业具有警示意义。社交媒体环境下，个别商家和从业者为获取流量进行所谓“创意”操作，容易滑向触碰食品安全底线。霸王茶姬的快速回应与严肃处理，为行业提供了一个可参考的处置样本，也再次强调食品安全不应为营销让步。 企业在通报中同时作出反思，承认在人员培训和日常监督上仍有不足，并表示将以更严格标准把控产品与门店执行，推动管理体系完善。
食品安全没有“摆拍空间”，也不应被流量逻辑裹挟。对餐饮企业而言，守住底线不仅靠设备与制度，更要把一线行为管到位、把责任链条压实；对行业而言，只有将“看得见的卫生”和“可追溯的管理”落实到日常，才能在传播环境快速变化的当下稳住公众信任。