毛新杰是一位来自鲁西南地区的80后，她把自家三代老手艺——蒸碗，给注册了国家商标。2022年开店以来，她一直坚持把价格控制在每份肉菜20元上下。毛新杰说，她的蒸碗之所以好吃，是因为柴火慢炖。每天早上8点，她就开始准备工作，柴火就是他们家味道的秘密所在。这个工作一直要持续到中午才能完成。她认为只有用柴火才能烧出硬火味道，所以她不管刮风下雨都要坚持出摊。为了确保食材新鲜，她通常凌晨三四点就起床去市场采购，回到家后还要腌制食材、炸制各种菜品。即使在炎热的夏天，她也会蹲守在炉灶旁添柴烧火。毛新杰的生意做得越来越红火，街道上的摊位已经满足不了需求。为了让更多人尝到她的美食，她正在寻找合适的店面打算把生意搬到店里去发展。2022年2月21日这天，闪电新闻报道了这个故事。在鲁西南地区流传着一句话：“不上蒸碗，等于没过年。”八九个粗瓷大碗整齐排列在笼屉上，里面放着松肉、春卷、排骨、丸子等等各种菜肴。柴火慢蒸数小时后揭开笼屉的瞬间，香气扑鼻而来汤汁浓郁、肉质酥烂入口即化。除了卖得多之外还有很多回头客都是从滨州开车过来专门买毛新杰家的蒸碗。一到腊月家家户户开始忙年的时候订单就特别多从大饭店到置办年货的老乡都找她订购每天能卖出近200碗。