嗨，跟你聊聊一个挺有意思的饮料，布扎，也叫Boza。这东西在巴尔干那边挺火，漂洋过海就成了东方的传奇饮品。要说它，早先跟格瓦斯是平起平坐的外来货。虽说喝的人不算多，但这根本不妨碍大家对它的喜欢。虽然可以说是格瓦斯的弟弟，但细腻的口感和健康的配方，已经让人着迷了。 这种饮料也是发酵做出来的，不过原料特别奇特，带着浓浓的地方味儿。没错，就是风靡巴尔干的Boza。老一辈哈尔滨人都记得1949年之前，中央大街老有俄国侨民推个牛奶桶卖自己做的布扎。后来好多俄式店都关了，这饮料也没影儿了。 不过在国外布扎名气可不小。土耳其作家奥尔罕·帕慕克在书里写了个卖布扎的老板梅夫吕特·喀拉塔斯，虽然这人看着怪怪的，但心肠挺好。作者借他的家庭故事把伊斯坦布尔百年来的历史文化全串了起来。 2009年时候，哈尔滨那消失了六十多年的布扎突然冒出来了。这还是用小米做的小米布扎呢，研发出来以后大家都抢着喝。现在哈尔滨超市商场随便都能找到它。 这个延续千年的老传统真挺厉害，不光营养好，还被写到了书里成了文学角色。虽然跟格瓦斯比起来没那么火，但它也是世界四大民族饮品里的一员呀。不管是对身体好还是背后的文化故事，咱们都得好好记住它。