上海北外滩街道妇联举办健康膳食讲座

春日里的上海北外滩街道妇联，给大家举办了一个健康膳食讲座。这次活动邀请到了秦卓男老师，他既是虹口区的巾帼讲堂成员，也是上海本帮菜传统技艺的非物质文化遗产传承人。秦老师不仅是首届虹口工匠和国家级高级烹饪技师，还有一张法国蓝带厨艺文凭。他给大家详细介绍了时令菜的做法。香椿芽虽然美味，但是需要注意去除亚硝酸盐才能食用。春笋在这时候特别脆嫩清甜，是做腌笃鲜和油焖笋的最佳食材。马兰头凉拌或者清炒都很清香解腻，草头作为上海的名菜也很受欢迎。荠菜包馄饨或者做春卷也特别好吃。蚕豆炒雪菜或者焖饭也是软糯清甜的美食。秦老师还给大家分享了调料的挑选方法和养生习惯，比如油盐的合理使用、避免久坐还有适量摄入碳水。这次讲座不仅让大家领略了时令菜的独特魅力，还给大家提供了把传统智慧和现代营养学结合在一起烹饪健康美食的方法。今后街道妇联还会给居民们提供更多类似活动的机会。