上海康定东路28号有个叫蝴蝶食坊的食堂，它就在苏州河边，边上就是蝴蝶湾驿站。从9月份开始试营业，这儿就把历史保护的老房子变成了一个能吃能玩的地方。食堂想打造一个像童话城堡一样的幸福食光站。 咱们先说说管理这块儿。为了管好事儿，食堂把从买东西到扔掉的流程全规范了。买菜的时候根据大家的需求分析，少买多备不浪费。放冰箱或者凉菜间的食材也有专门的规矩管着，不让坏掉扔了。做饭的时候更是精细，按照标准来切菜做菜，像菜边皮就腌成小菜给员工吃，鱼骨头熬成汤也不浪费。剩下来的饭菜还能分给环卫工人吃。这么一来，食堂里的食材利用率就大大提高了。 再讲讲数字赋能。食堂用电脑点菜系统管得更细了。早餐能吃四十多种东西，午饭晚饭也有五十道菜左右，主打本帮菜味道还营养均衡。大家还能在网上提意见让食堂改进菜谱。每天都换新花样儿，吃的人就少剩了很多东西。 服务方面也很贴心。食堂每天能招呼上千个人吃饭，早六点半到晚八点都开门。专门设了“少油少盐无糖”和“双拼”的专区。菜上还贴了三色标签标健康等级，方便大家挑。这里也不发一次性筷子塑料袋什么的，所有的餐具都是收回来洗洗再用。大家自带杯子或者用可循环的盒子吃饭也挺好。 这地方不光是个吃饭的地儿，还是个绿色的生活空间。经常搞点重阳敬老或者时令美食节的活动，让大家伙儿聚在一起乐呵乐呵。把苏州河边的美景变成了大家的生活实践，“无废城市”的理念就这么自然而然地在这儿生根发芽了。 蝴蝶食坊用制度管事儿、用数字算好账、用服务暖人心、用空间来融合资源。它给我们展示了一种新的生活方式：既节约又环保。上海环境上观号的作者也特意提到了它是“无废城市”建设中可复制的好样板呢。