大家都听说过“明前吃5样，马年身体旺”这句老话吧？4月5日马上就要到了，清明节前夕是品尝当季美食的绝佳时机，千万别错过。春天的食材种类繁多，其实在这个时候不用为吃什么发愁，夏天和冬天才会让人纠结选什么。春天和清明节前，我们就该关注那些季节性强的食材，这可是它们最美味、最营养的时候，错过就只能再等一整年了。我们当地还有个说法，就是要在清明节前尝这5样食物。如果你还在犹豫该吃什么，这几样绝对能给你答案。 第一样是香椿。香椿被称为“树上的蔬菜”，现在正是它最美味的时候。有句俗话说“明前嫩如丝，明后生木质”，说的就是这个时候。香椿最好搭配鸡蛋或豆腐一起吃。不过吃之前一定要先焯水去除草酸，这样吃起来更放心。 第二样是荠菜。三月三荠菜当仙丹，这个时候荠菜特别鲜嫩。天气稍微一热它就会长得很快，开花后就变老了。荠菜一般和鸡蛋煮或者煮白粥都不错。 第三样是马兰头。这是我最喜欢的野菜之一了，过了清明节它口感就会变差。马兰头拌着吃味道非常鲜美，记得配上点香干一起食用。 第四样是豌豆。豌豆口感鲜嫩爽口，但过了最佳时间就会变硬。豌豆可以焯水后和猪肉末一起炒，或者和蒜末搭配着吃。 第五样是蕨菜。农村的朋友应该很熟悉蕨菜了吧？它现在长得正茂盛。吃之前一定要清洗干净再焯水烹饪。 这次清明前多吃些时令食物吧，比如蕨菜、马兰头或者豌豆之类的，这些都很鲜嫩又美味，做法也简单方便。