山药拔丝和蜜汁山药，孩子连吃三天，胃口好了不少。很多时候，孩子不喜欢吃饭，老人家喊口干，肠胃又总是出问题。这些情况我们都不陌生吧？山药被历代医家称为“健脾第一品”，性质平和，味道甘甜。它既能补脾气，还能润肺阴。秋冬季进补，先把它安排上，准没错。今天把厨房里的“私藏”一次给你。拔丝山药外脆内糯，蜜汁山药酥嫩香甜。两款做法全都不会失败，照着做就能让挑食的孩子把碗舔干净。为什么偏偏选山药呢？因为它既能补脾气又能润肺阴。如果你有这个问题或那个烦恼，试试这两道菜吧！拔丝山药——健脾开胃的“拉丝快乐”。这次我们用的是黄金比例：500克山药、500克花生油、100克白糖和25克淀粉。然后再加上1000克清水和少许盐。先把山药去皮切成滚刀块，裹上淀粉后放入八成热的油里炸10秒钟定型。接着转中火炸4到5分钟，再用高火炸1分钟上色。最后把山药块捞出放在盘中备用。另起一锅小火炒糖直到变色起大泡，再转小火熬成黏稠状态后倒入炸好的山药块快速翻炒均匀。盘子抹油防粘，趁热蘸凉开水吃效果最佳！外脆内糯的拉丝效果瞬间呈现出来。趁热吃最刺激！蜜汁山药——润到喉咙的“小葡萄”。这次我们用500克蒸熟的山药、500克花生油、100克蜂蜜和3克糖桂花。蜂蜜和清水按照5:3的比例混合起来做蜜汁。先把蒸熟的山药压成泥状加入60克淀粉揉匀搓成葡萄大小的圆子。七成热油下锅中火炸3到5分钟直到表面金黄浮起即可捞出备用。留下底油，加入蜂蜜和少量清水小火熬制5到10分钟直到糖浆流速缓慢、挂勺明显的时候加入糖桂花再熬制1分钟即可关火倒在山药球上即可食用！这两道菜到底养在哪里呢？健脾是因为天然黏蛋白修复胃黏膜，淀粉酶帮助消化。润肺是因为蜂蜜与桂花润燥生津，秋冬干燥季节最合适不过了。这两道菜不仅简单而且好吃还健康！