北京那条金叶子铺成的大路上，老人们一到秋天就爱四处溜达，手里总不忘顺手捡几颗淡褐色的“小硬壳果”。街坊邻居聊天时爱吹牛，说这果子捡回家一天吃十个，不光血管干净了，“三高”也能降下来，就把银杏果说成了包治百病的“万能小金果”。 其实大家听说的那些奇效多半不靠谱。虽然它确实软化血管、护心脏的作用不错，但那得是专门提取的药剂才行，你在路边抓一把生果子吃下去，根本达不到那个效果。至于能保护大脑、预防老年痴呆，或者治疗中风、透析副作用这些说法，纯属大家想当然了。果子里的活性成分太少了，根本达不到治病的标准。 中医典籍里写得明明白白，银杏果性味甘苦涩、平，还有小毒。它真正能解决的只有咳嗽这一个毛病。平时老咳喘或者肺肾两虚的人，把白果当成食补的配角，配合熟地、枸杞、百合一起炖着吃，倒是能缓和点症状；但要是得了急性咽炎或者支气管炎，还得赶紧去医院看大夫。 咱们吃这东西之前得先把毒去掉。表面那层白皮和淡绿色的胚芽毒性最大，得把它们全掰掉。哪怕去了芽以后，也得用蒸、煮、炖的方式做熟了再吃，千万别生吃。大人一天吃别超过10粒；5岁以下的小孩子一律不能碰；5岁以上的孩子也得少吃。平时在外面尝个“盐焗银杏”或者餐馆菜品时，心里得有个数：“别多吃”。 自己捡回家的果子放多久也有讲究。刚剥下来的新鲜果带股“青草臭”，得赶紧把软肉剥掉只留核仁。洗净以后可以阴干或者低温冷冻保存。存放时间千万别超过一年，要是发现有霉斑或者干瘪发乌的情况，必须立马扔掉。煮的时候一定要煮透了再吃，没熟透的胚芽毒性才是最大的。千万别想着秋天一次捡够囤够一年的量，新鲜度才是安全的底线。