最近，关于“怎么正确清洗果蔬”的讨论特别火，果蔬清洗机也跟着走进了大家的视线。有网友就问了，平时洗洗菜水果真的需要这么高级的机器吗？听说这些机器宣传得太夸张，去除农残的效果也让人怀疑。3月2日，我去逛了几个短视频平台和电商网站，发现至少有10几款不同牌子的果蔬清洗机都在吹自己能除菌、去农残、去激素、去抗生素，甚至还能去掉重金属。可是我去看了一下买家的评价，却发现大家的说法不太一样。有的说好，有的说根本没用。这些果蔬清洗机真的有那么厉害吗？北京市农林科学院的研究员张超告诉我，超声波、臭氧、电解水还有羟基自由基这些技术确实能让食物表面的部分农药残留分解掉一些。不过呢，每种技术的作用原理不一样，针对的农药种类也不同。也就是说并不是所有农药都能被它们搞定。而且去除农残的效果还得看洗的是什么蔬菜、洗了多久、加了多少料还有洗的方法。光说去除率多高多高是不科学的。目前还没有哪种技术能把所有587种农药都给彻底去掉呢。更麻烦的是，这些技术虽然能分解农药残留，但可能也会把食物表面的细胞结构破坏掉，导致新的污染出现。比如原本干净的食材可能就被污染了。 我在电商平台上看到一些小视频，说把食材放进机器里按一下按钮，清水很快就变色或者起很多泡沫。这跟农药残留或者激素有关系吗？张超说泡沫一般是机器本身工作产生的小气泡和肉类里的蛋白质结合形成的。清水变色多半是因为果蔬本身的颜色或者是里面的皂苷类物质溶出来了。就算真的有农药残留，大多数情况下也看不出来。数据显示2025年农业农村部组织了4次全国农产品质量安全检查，抽检了蔬菜、水果还有水产品等5大类共153个品种30644个样品，检查了139项参数后发现合格率达到98%。 张超表示我们国家对农药和农产品质量安全管理得很严格。从农田到餐桌都有一套完整的制度来规范。生产的时候严格控制用药量和用药时间；监管的时候农业农村部门和市场监管部门一起合作进行抽检；标准方面已经有超过1万项农药残留限量标准覆盖了大部分常用的农产品。通过这些严格的管控措施，在正规超市或者农贸市场买的蔬菜水果总体来说是安全的。所以通过正规渠道购买的蔬菜水果用流水冲洗一下就能满足日常需求了。如果有人还是担心农药残留可以试一下这个办法：在水里加点小苏打（碳酸氢钠）把蔬菜泡10到20分钟再用流水冲洗干净就可以安心吃了。 我发现虽然很多果蔬清洗机都说自己既安全又省事是个“神器”，但有时候它们可能既不省事也不安全呢。2025年10月四川、重庆还有青海三个地方的消费者协会发布了一份比较试验报告显示有两款果蔬清洗机的部分电气安全项目不符合GB4706.1—2005标准要求，其中一款还可能导致触电风险呢。 所以选购时一定要小心那些绝对化的词语比如“最有效”“除菌率99.9%”之类的；还要注意看看有没有正规的机构认证或者专家推荐；别被那些对比图或者好评截图给骗了；最后千万别买那种没有厂名、没有厂址也没有合格证的“三无”产品。 文章版权提示：文中图片未经授权不可转载。中国消费者报新媒体编辑部出品来源/中国消费者报·中国消费网记者/李建编辑/李晓雨监制/何永鹏 任震宇互联网新闻信息服务许可证：10120170022违法和不良信息举报电话：010 - 88315476