漳平水仙，真不愧是“可以喝的养生宝盒”。1956年，周总理还把它带到了国际舞台，用来招待日本友人，还给它打了个“东方养颜方”的标签。这块茶饼能有今天的名气，可不是一朝一夕的事。民国初年的时候，茶师们就在晒青、做青、揉捻和烘焙这些环节上不断摸索，硬是把闽北乌龙和闽南乌龙的技艺给融合在了一起。这就好比做了一场手术，把两者的优点都给整合了起来。晒青的时候得让阳光来唤醒酶的活性，做青则是用摇青机来把花香和果蜜香层层递进地激发出来。等到热焙过后，茶叶被压进特制的木模里定型，最后还要用碳焙来慢慢烘焙，这才成就了乌龙茶里独一无二的紧压茶身。 别看它长得平平无奇，方方正正的一块茶饼里其实藏着不少门道。大家常说的“三色茶”指的就是乌褐间的金黄和红点，这可是它的标志性特征。用沸水一冲开，花香立马就破壁而出，桂香清雅、兰香幽远的味道就冒出来了。汤色橙黄明亮，叶底黄亮还带着红边，看着就像一幅刚晾晒好的秋日山景画。 这种茶喝起来性子温和不寒凉，对身体特别友好。里头含有抗癌物质，常喝能醒脑提神、健脾养胃、消食降脂、排毒养颜、防癌抗衰。在冲泡的时候也是很有讲究的，先准备一套白瓷瓯杯。烫杯的时候用滚水绕着杯壁转一圈去去冷味；解饼的时候用竹夹轻轻揭开滤纸；润茶就得用95℃的沸水快冲快倒来唤醒沉睡的花香；正式冲泡的时候第一泡泡1到2分钟就行；分汤的时候要拿稳杯子别烫着自己；观色时琥珀汤色映着窗棂像一汪秋水；闻香时热气腾腾的兰桂交织着味道；品啜的时候第一口润喉第二口回甘第三口才品得出“水仙魂”。 这块茶饼还特别耐泡，就算是七泡八泡之后依旧留香有味。等到收杯的时候滤纸还能回收再晒着用，循环往复也不怕浪费。下次路过漳平的时候不妨带上一块茶饼，让千年的桂花和兰香在白瓷瓯里重新绽放出来吧！