周晓燕是个扬州人，也在扬州大学旅游烹饪学院当教授，今年她成了江苏省人大代表。2月3日，她去了南京，登上江苏省人大“代表通道”，给大家说说淮扬菜申遗的事儿。人民网记者马晓波拍下了这个场面。 周晓燕觉得淮扬菜既有国宴菜的厚重底蕴，也有家常菜的亲切温情。这是一门手艺，也是一种文化。她总是想办法让更多人喜欢淮扬美食。2014年，周晓燕在《舌尖上的中国2》里展示淮扬菜的刀工，让国内外观众大开眼界。2015年，她去西班牙马德里参加国际美食峰会，用淮扬菜技艺和文化赢得了全球名厨的夸奖。 周晓燕说，要让淮扬菜火起来，就得靠精致技艺和人文故事。2020年以后，她通过短视频讲名菜故事、展示厨艺。很快就积累了20万粉丝、拿到了77万点赞，让更多人知道了淮扬菜。现在徽菜、潮州菜和川菜都已经是国家级非遗项目了。把淮扬菜推上去是必然的趋势。 周晓燕之前提的建议已经被相关部门立项推进了。谈到具体怎么做，她有两条想法：一是让年轻人学这门手艺。她建议高校开非遗课，让传承人进社区、进校园；二是让餐饮业智能化升级。通过AI技术和冷链装备，把传统做法变成数据标准。这样既能保证品质革新，又能促进产业发展。 “扬州既是世界美食之都，也是历史文化名城。”周晓燕说接下来还要深入调研，提出更好的建议。把扬州的美景和美食结合起来，让这座“好地方”更有魅力。