咱们聊聊2月6日的事儿。市场监管总局那是放出了大招，把国务院食安办、市场监管总局还有商务部这三个部门的联名公告给发到网上了。大家看了就知道，主要是想听听大家的意见。这次意见反馈的最后一天定在2026年3月10日，大伙儿要是有啥想法赶紧抓紧时间说。红星新闻记者仔细翻了翻这份文件，发现上面要求饭馆老板们得想办法让客人明明白白知道吃的是啥。鼓励他们根据自己的实际情况，主动把做菜的方式亮出来。如果用了预制菜或者中央厨房出来的成品、半成品，还有那些带包装的食品，写出来的内容得是实话实说。至于咋展示呢？菜单上标一下就行，或者店里的网页公众号介绍一下，贴在显眼的地方也行，甚至客人问起来回应一下也行。文件里还点名了行业协会要多推推这个“自主明示”，管好自己人。 就在同一天，国家卫健委也出来凑热闹，发了个叫《食品安全国家标准 预制菜》的征求意见稿。这是针对“预制菜”这块儿的。里面说得很明白，预制菜不包括主食、净菜、那种拿出来就能吃的即食食品，还有中央厨房做的大菜也不算。 解读文章里解释了为啥中央厨房不算预制菜。按规定这是连锁店里自己的那种集中化大厨房，专门给自家的店送菜吃的。这么一想中央厨房就跟自家后厨差不多了，自然就没把它放到预制菜里去。不过如果是中央厨房买了外面做好的那种工业现成货回来再加工的话，那可就算。 另外那个《预制菜术语和分类》的国家标准征求意见稿也是从2月6日开始征求意见的。