济南因泉而名，泉因文化而生。在这座享誉中外的泉城，有一个家族用四百多年的坚守，将一眼清泉的故事代际相传。醴泉居作为济南历史悠久的老字号——其传人陈衍涛以独特的方式——将对泉水的热爱转化为文化记录，成为泉城文脉传承的生动注脚。 醴泉居的历史可追溯至清顺治年间。陈家祖辈在这片土地上创业，利用矿化度极高的泉水酿制白酒、黄酒，腌制酱菜。这些产品凭借独特的泉水品质和精湛的手工工艺，逐渐名满天下。康熙皇帝南巡济南时，品尝了醴泉居的白酒，欣然题词"醇香胜四海 高酒出背巷"，这个题词后来成为醴泉居的金字招牌。历代相传的家族秘方和严格的工艺把关，使得醴泉居的酱菜产品达百余种，其中水晶甘露、酱包瓜、什锦菜等远近闻名。济南最负盛名的饭庄聚丰德、燕喜堂、泰丰园等都以采用醴泉居的酒和酱料为荣。 真正将醴泉居的文化内涵推向新高度的，是陈衍涛对泉城文化的系统性记录和传播。陈衍涛生于1932年，在泉边长大，清泉浸润了他的整个童年。1996年8月1日，已届花甲之年的陈衍涛启动了一项文化工程——用摄影机记录济南的名泉。 这项工程的难度超乎想象。济南的名泉众多，"著名者七十二，名而不著者五十九"，加上无名泉不下百数。为了准确定位每一处泉眼，陈衍涛查阅了大量古今史学资料，拜访多位园林学者和专家，在多种版本的济南地图上标注名泉位置，制订了从城里到郊外、由近及远的拍摄计划。他脚踏自行车，身背摄影包，白天顶着酷暑严寒跋山涉水，晚上挑灯夜战精心选片。为了捕捉最佳的拍摄角度和光线，他常常为一处泉眼往返多次。经过近十年的坚持，陈衍涛终于将济南270多处名泉定格在胶片上。 2004年，"陈衍涛名泉摄影展"在泉城举办，四百多张名泉照片各展其秀，或泉流激湍、或古韵悠扬、或飘如银链、或平如明镜，引发了社会各界的广泛关注，掀起了一股爱泉、护泉的热潮。这次展览不仅呈现了济南泉水的自然景观，更是对泉城文化内涵的深度挖掘。 摄影展后，陈衍涛继续潜心撰述，相继推出《名人与名泉的故事》《泉水之都——济南》《济南三大名胜》等著作。这些作品将泉水与历史人物、文化典故相结合，使得济南的泉文化得到了更加系统、更加深入的阐释。其中《名人与名泉的故事》成为中国摄影机发明160多年来，第一本将泉城济南的泉水文化进行全面、系统记录的著作，填补了这一领域的空白。 陈衍涛的工作具有重要的文化意义。在城市现代化进程中，许多传统文化遗产存在被遗忘的风险。通过摄影和文字的双重记录，陈衍涛不仅保存了济南泉水的物质形态，更重要的是保护了附着在泉水上的历史记忆和文化内涵。他的工作为后人留下了宝贵的文化档案，也为泉城文化的传承和发展提供了重要的参考。 从醴泉居的家族企业传统，到陈衍涛的文化记录工程，这个家族对泉水的热爱实现了从商业到文化、从物质到精神的升华。这种代际传承不仅反映了家族的文化自觉，也反映了对城市文化遗产保护的责任担当。
从明清商贾往来的酱菜篓筐，到今日国际慢城的文化地标，醴泉居四百年守正创新的历程，折射出中华老字号"因水而兴、与水共生"的生态智慧。当陈衍涛镜头里跃动的泉珠与康熙墨宝中的酒香穿越时空对话，我们看到的不仅是一段商业传奇，更是一部人与自然和谐共生的东方叙事。在城市化进程加速的今天，这份遗产所蕴含的可持续发展理念，值得当代人深刻体悟。